10月19日，北京永輝超市“學(xué)習(xí)胖東來”自主調(diào)改的首家門店——石景山喜隆多店恢復(fù)營業(yè)。喜隆多店早先開業(yè)于2014年，門店位于石景山區(qū)喜隆多購物中心2層。今年以來，永輝超市通過胖東來幫扶和學(xué)習(xí)胖東來兩種模式，在全國陸續(xù)開始進行門店調(diào)改，喜隆多店于今年9月20日開始閉店調(diào)改，當(dāng)時便吸引了眾多市民的關(guān)注，師從胖東來能給超市帶來哪些改變？消費者又能夠享受到怎樣的消費體驗？開業(yè)當(dāng)天，一起來門店探個究竟。

學(xué)習(xí)胖東來，打造“品質(zhì)、健康、煙火氣”的友好型消費環(huán)境

調(diào)改后的喜隆多店整體裝修一新，主打灰、黑、橙的色彩搭配，更符合時下審美。賣場布局上，拓寬了購物通道，取消了原有的強制動線，改為開放式動線，顧客無需走完整個賣場才能抵達收銀區(qū)，而是可以根據(jù)喜好自由流動。

調(diào)改過程中，門店在商品上下架了11430個單品，下架比例79％，重新規(guī)劃單品數(shù)12765個，新增單品占比76.2％，梳理后商品結(jié)構(gòu)達到胖東來商品結(jié)構(gòu)的90％以上，以品質(zhì)為優(yōu)先，既保留一二線品牌和本地地標(biāo)性特色產(chǎn)品，保障了基本民生需求，也補充了包括時尚商品等新增品類。

在現(xiàn)場，還有不少胖東來DL系列的商品，包括DL精釀啤酒、DL礦泉水、DL海產(chǎn)小食、DL燕麥片、DL洗衣液等，過去，不少游客需要專程前往河南購買這些網(wǎng)紅爆品，而如今，北京市民也可以在家門口一站式購齊。

超市還新增了大量主打“綠色健康”的商品，比如永輝優(yōu)選的椰子汁、葡萄汁、小吊梨湯等，配料表干凈，以高濃度的純果汁罐裝，不含任何食品添加劑；超市的果切等注重新鮮和口感，提出了468原則，切好后超過4小時八折、6小時六折、8小時下架，葉菜、肉禽、水產(chǎn)等部分商品也會根據(jù)當(dāng)天情況做日清折價，滿足了當(dāng)下人們對健康消費的需求。

開業(yè)當(dāng)天，受顧客青睞的當(dāng)屬熟食和烘焙區(qū)，現(xiàn)場制作的炸雞、烤腸，熱氣騰騰，新鮮出爐的面包，煙火味兒十足。不少顧客說，熟食和烘焙區(qū)的升級給他們帶來了不少驚喜，“首先味道好，其次干凈衛(wèi)生看得到，以前晚上下班要趕著下廚，早上還得早起準(zhǔn)備早飯，以后來這兒一次性買上，早晚飯都解決了，確實是給我們提供了很大的便利”。

超市相關(guān)負責(zé)人介紹，此次調(diào)改，團隊先后派遣多組人員前往河南胖東來門店學(xué)習(xí)，以胖東來的管理模式和文化理念，結(jié)合永輝超市實際情況，凸顯品質(zhì)、健康、煙火氣，把更具吸引力的線下新型消費場景帶給顧客。

倡導(dǎo)“照顧好員工”，以心換心“服務(wù)好顧客”

學(xué)習(xí)胖東來，超市方面除了環(huán)境和商品的改變，也把胖東來善待員工理念貫穿進調(diào)改工作。據(jù)了解，調(diào)改后，門店員工的最低工資從每月4000元提升至每月6000元，一線員工工資普遍增長，平均提升超20%，員工休息室、更衣室、培訓(xùn)室、辦公室都裝修升級，大大改善了員工的工作環(huán)境。同時，門店縮短了營業(yè)時間，增加年休假，提倡讓員工在工作中更能感受到尊重和快樂。

“我們把照顧好員工和服務(wù)好顧客當(dāng)作一樣重要的事情?！遍T店相關(guān)負責(zé)人介紹，隨著門店就業(yè)環(huán)境的提升，也吸引了不少年輕員工加入，“目前門店最小的員工20歲，最大的50多歲，年齡結(jié)構(gòu)更合理，既有年輕的活力，又有經(jīng)驗豐富的老師傅，我們的烹調(diào)師、西點師都來自專業(yè)的烹飪學(xué)校，可以讓消費者品嘗到‘科班出身’的手藝?！?/p>

對員工更好地照顧，也激發(fā)了員工的服務(wù)熱情，讓員工更主動地學(xué)習(xí)調(diào)改店高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。進入賣場時，有員工主動提供購物車；購買生鮮時，員工可以幫忙切片切絲切斷；遇到不熟悉的商品時，超市的員工也能主動提供講解和幫助。

超市還增設(shè)了便民服務(wù)區(qū)，為顧客免費提供自助測量血壓、身高、體重等便民設(shè)施，休息區(qū)也常備自助飲水機、常用藥和愛心糖果，還有現(xiàn)場加熱、免費冰塊、冰袋等服務(wù)，設(shè)置了免費充電區(qū)，并針對性地推出了母嬰室和寵物寄存柜等。

“高效辦成一件事”，良好營商環(huán)境護航消費活力提升

在喜隆多店調(diào)改規(guī)劃過程中，超市的經(jīng)營范圍伴隨業(yè)務(wù)調(diào)整有所增加，其中涉及營業(yè)執(zhí)照法人變更和衛(wèi)生許可、煙草專賣許可、食品經(jīng)營許可等6類經(jīng)營許可證照的變更調(diào)整。

石景山區(qū)依托區(qū)政府門戶網(wǎng)站“高效辦成一件事”專區(qū)，通過線上受理方式，極大解決了各辦事企業(yè)經(jīng)營中的急難愁盼問題，節(jié)約了辦事時間和人力成本，為推動石景山區(qū)傳統(tǒng)商業(yè)設(shè)施升級改造，進一步提升消費活力和消費營商環(huán)境水平提供了審批制度保障。

永輝超市全國多城市進行調(diào)改，專家：或推動行業(yè)整體提升

今年以來，為了應(yīng)對市場和行業(yè)變化，永輝超市主動向優(yōu)秀同行學(xué)習(xí)，在全國范圍內(nèi)進行門店調(diào)改，目前在鄭州已經(jīng)有3家門店通過胖東來的幫扶完成調(diào)改，在鄭州，西安，福州，合肥，杭州，成都已有6家門店完成自主調(diào)改，調(diào)改后的門店在品質(zhì)、銷售額和客流上均有較大提高，永輝超市方面也表示，調(diào)改將會持續(xù)擴大和深化，“產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)品質(zhì)是美好生活的基礎(chǔ)，接下來的調(diào)改計劃里，11月8日，深圳卓悅匯店恢復(fù)營業(yè)，11月15日，重慶南坪萬達店重開，11月22日，沈陽沈北吾悅店調(diào)改亮相。”

中國商業(yè)聯(lián)合會黨委書記、會長姜明現(xiàn)場參觀了喜隆店的開業(yè)，他表示，此次永輝超市“學(xué)習(xí)胖東來”調(diào)改，通過商品、人員、賣場的全方面升級，相比過往傳統(tǒng)超市業(yè)態(tài)有了巨大的變化，賣場布局和商品選品的提升，讓消費者更有購買欲，更真誠的服務(wù)讓人們愿意重回線下，進一步釋放了消費潛力，“永輝超市主動求變求新，胖東來也無私提供幫助，對于行業(yè)整體提升起到了很好的推動作用，也希望越來越多的零售企業(yè)能一起通過自身學(xué)習(xí)和創(chuàng)新，提高整體消費質(zhì)量，服務(wù)好中國消費者?！?/p>