中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進一步加強對轄區(qū)鹵菜熟食店的監(jiān)管，防范食品安全風(fēng)險，近日，太原市尖草坪區(qū)市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)內(nèi)的鹵肉熟食店開展專項檢查工作，及時消除肉類鹵制食品安全隱患，保障人民群眾食品安全，筑牢熟食鹵制食品安全墻。

執(zhí)法人員以農(nóng)貿(mào)市場、醬鹵制品小門店、餐飲單位等從事鹵味熟食制品加工銷售的生產(chǎn)經(jīng)營者為重點檢查對象。一查主體資格，檢查生產(chǎn)經(jīng)營單位是否取得合法資質(zhì)，是否超范圍生產(chǎn)經(jīng)營；是否配備符合要求的消毒、冷藏及“三防”等設(shè)施設(shè)備；從業(yè)人員是否經(jīng)過培訓(xùn)并持有效健康證明上崗。二查進貨查驗，檢查進貨查驗及記錄制度是否健全，索證索票義務(wù)是否履行到位，原料肉檢驗檢疫憑證及供貨商資質(zhì)是否查驗留存；不合格食品處置制度是否建立，不合格原料及食品是否有效處置并如實記錄。三查加工過程，要求生產(chǎn)經(jīng)營單位必須做到食品及原材料生熟分開，避免交叉污染；必須按標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范要求使用食品添加劑；產(chǎn)品貯存、檢驗、運輸必須符合規(guī)定要求。檢查過程中，檢查人員還向被查生產(chǎn)經(jīng)營單位宣貫相關(guān)法律法規(guī)要求，督促其落實食品安全主體責(zé)任。

下一步，尖草坪區(qū)市場監(jiān)督管理局將持續(xù)擴大檢查范圍，抓好問題隱患排查，明確限期落實整改，同時加強食品安全法律法規(guī)及相關(guān)食品安全知識的普及力度，不斷增強經(jīng)營者主體責(zé)任意識，消除鹵制食品安全隱患。（來源：太原市市場監(jiān)管局）