“優(yōu)質乳工程”是由國家農村農業(yè)部主管的國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟發(fā)起實施的推動奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展的專項研究項目，提出了“優(yōu)質奶產自本土奶”的科學理念，創(chuàng)建了牛奶品質三維評價體系，開發(fā)了乳鐵蛋白等活性物質檢測方法標準，構建了生乳用途分級技術規(guī)范等標準，創(chuàng)新了低碳綠色加工工藝，在引領民族奶業(yè)走“多產奶-產好奶-喝好奶”道路、推動民族奶業(yè)轉型升級方面卓有成效。目前，已經有25個省、市、自治區(qū)的70家乳制品企業(yè)實施優(yōu)質乳工程，生產的優(yōu)質巴氏殺菌乳中乳鐵蛋白等活性物質含量從2017年的10.4mg/L，提高到2022年的41.18mg/L。2023年，國家批準對優(yōu)質乳工程實施認證和標志管理，使消費者喝好奶、加工者重品質、養(yǎng)殖者產好奶形成有機銜接，闖出了推動奶業(yè)利益各方共同發(fā)展、共同富裕的新路子。

2023年4月22日上午，由國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟和中優(yōu)乳奶業(yè)研究院（天津）有限公司共同主辦、天津海河乳品有限公司（以下簡稱“海河乳品公司”）承辦的“奶業(yè)高質量發(fā)展論壇”在天津成功舉辦。本次奶業(yè)盛會以“優(yōu)質乳工程助力健康中國”為主題，以“讓國人喝上鮮活好奶，增強人民營養(yǎng)健康”為中心，邀請國家有關部門、行業(yè)協(xié)會、相關科研院校和60多家知名乳企的負責人約300余人參會。會上發(fā)布了海河乳品公司通過“中優(yōu)乳”認證成果，也是國家批準優(yōu)質乳工程認證管理資質后率先通過認證的乳制品企業(yè)。

海河乳品公司作為一家擁有60余年歷史的地方國有乳制品企業(yè)，逐步通過制度創(chuàng)新、技術創(chuàng)新、產品創(chuàng)新、服務創(chuàng)新和市場創(chuàng)新等方式，確立了城市型乳業(yè)的企業(yè)定位以及在天津市場的主導品牌地位，推動公司實現(xiàn)了高品質、高效率的持續(xù)增長，贏得廣大消費者的認可和青睞。海河乳品公司始終堅持“引領健康、追求品質、用心服務”的企業(yè)愿景，全力提升產品品質，保障消費者健康，此次獲得“中優(yōu)乳”認證成果，也標志著從產品質量、生產工藝已達到保證牛奶“優(yōu)”與“鮮”的領先水平，用品質為優(yōu)質乳工程增光添彩，為消費者健康保駕護航，為引領帶動乳制品行業(yè)發(fā)展作出了重要貢獻。

堅持活性營養(yǎng)標準 全力推行品質升級

近幾年，海河乳品公司堅持建新廠、擴規(guī)模、創(chuàng)新品、提質量，持續(xù)完善產業(yè)鏈、提升價值鏈、打造供應鏈，在促進工業(yè)制造業(yè)高質量發(fā)展、推進奶業(yè)全面振興等方面，起到了很好的示范帶動作用。尤其是經過一年多的前期籌備，2022年9月正式啟動優(yōu)質乳工程項目以來，在國家奶業(yè)科技創(chuàng)新團隊的精心指導下，扎實推進全產業(yè)鏈質量升級，經過8個月的攻堅克難和大膽創(chuàng)新，不僅實現(xiàn)了原奶品質優(yōu)良，工藝方面也進行了革新，在嚴格把控巴氏殺菌乳內控標準的同時，最大限度地保留了牛奶中的活性營養(yǎng)物質。2023年4月順利通過優(yōu)質乳工程驗收，成為中國率先通過“中優(yōu)乳”認證的乳制品企業(yè)，且優(yōu)質乳生產所用天津食品集團嘉立荷牧業(yè)有限公司第十四奶牛場分公司的生牛乳通過了特優(yōu)級生乳認證，海河乳品公司旗下5款巴氏殺菌乳通過了產品認證，也成為全國率先通過國家優(yōu)質乳認證的企業(yè)。在實施優(yōu)質乳工程過程中經歷了認識、籌備、啟動、驗證、驗收、認證等不同階段，集中力量在奶源、加工、品控、檢驗、冷鏈、市場等關鍵環(huán)節(jié)對標技改和建設，實現(xiàn)了優(yōu)質乳產品從源頭到終端的高標準品質把控。

2022年9月國家優(yōu)質乳工程項目正式啟動

在奶源方面，甄選了優(yōu)質奶源基地，并且通過增加牛奶采集在線速冷降溫系統(tǒng)、改造設施設備、強化跟蹤監(jiān)督與考核、制定原奶獎勵政策等方式，使生乳各項指標實現(xiàn)穩(wěn)控，奶源質量提升顯著：乳蛋白大于3.16%、乳脂肪大于3.52%、體細胞小于21萬個/mL、菌落總數(shù)小于2萬CFU/mL，指標都達到了中華人民共和國農業(yè)行業(yè)標準《生牛乳質量分級》（NY/T4054-2021）特優(yōu)級生乳標準。

在加工方面。對原有加工工藝實行精簡，對照優(yōu)質巴氏殺菌乳標準，在原定85℃殺菌溫度基礎上，逐步調低殺菌溫度，摸索保溫時間自測方法，自行溫度控制校正措施，不斷重復優(yōu)化生產工藝，達到精簡控制要求，最終確定改造的生產線最優(yōu)巴氏殺菌加工工藝為75℃、15s時，生產參數(shù)穩(wěn)定，產品質量較高。

在冷鏈建設方面。冷鏈是優(yōu)質乳產品的“護衛(wèi)艦”，沒有完善且運行有效的冷鏈系統(tǒng)，產品品質難以保障。海河乳品公司在冷鏈建設上，持續(xù)加碼升級改造，建設智能冷藏庫，加裝一級物流冷鏈監(jiān)控系統(tǒng)，新購20輛冷鏈運輸車輛、400輛巴氏奶遞送專用保溫電動三輪車和10萬個終端保溫奶盒并投入使用，全力保證冷鏈效果。

在檢測能力建設方面。對比標準檢測方法，引進了液相色譜儀、FOSS BacSomaticTM一體機等先進的檢測設備，加強人員技術能力培訓和測試，具備了乳過氧化物酶、乳鐵蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白等活性物質檢測能力。伴隨著工藝驗證過程，持續(xù)跟進指標檢測和反復驗證測試，明確了海河乳品優(yōu)質乳產品活性物質含量水平，并將免疫球蛋白、乳過氧化物酶、乳鐵蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白5種活性物質含量在產品包裝上進行了明確標識，讓消費者明明白白消費。

傳承匠心60余載 鑄就海河金色品牌

近年來，海河乳品公司聚焦“新鮮戰(zhàn)略”、挖掘核心優(yōu)勢、創(chuàng)造高品質生活，優(yōu)質巴氏乳活性營養(yǎng)因子等指標達到或超過國際水平，乳鐵蛋白是進口產品平均值的8倍，賦予消費者新的營養(yǎng)健康價值。如今，獲得優(yōu)質乳工程認證的海河巴氏鮮奶包裝上印有“中優(yōu)乳”專用標志，產品營養(yǎng)成分表除標示通用的能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、鈣及非脂乳固體指標外，還標示了免疫球蛋白、乳鐵蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、乳過氧化物酶等活性營養(yǎng)因子指標，全面滿足消費者對高品質產品需求。認真思考優(yōu)質乳工程的科學理念，會發(fā)現(xiàn)優(yōu)質乳帶來的是乳品本身所蘊含的、固有的、更高更優(yōu)的鮮活營養(yǎng)，滿足的是人們實實在在的健康需要和期望。這不單彰顯了企業(yè)科技為先、不斷超越自我的信心，也展示了為消費者提供優(yōu)質產品和服務的決心。在目前國內外競爭日趨激烈的市場環(huán)境下，因地制宜開發(fā)獨具特色的差異化產品，以科技引領產品創(chuàng)新，以服務獲得消費者信賴，以品牌贏得社會認可，是企業(yè)能夠持續(xù)健康發(fā)展的必由之路，更為行業(yè)能夠高質量發(fā)展注入了不竭動力。

發(fā)布海河乳品公司全國首家通過“中優(yōu)乳”認證成果

2023年，海河乳品公司以通過“中優(yōu)乳”認證為契機，依然保持著奮楫爭先的斗志，提出了打好鮮奶“十張牌”行動計劃，科學瞄準鮮奶領域，以線上線下、多渠道多模式相融合，深度挖潛鮮奶市場發(fā)展空間和市場潛力，打破壁壘，提升價值，推動巴氏鮮奶在天津市場占有率大幅提高。依托巴氏奶新鮮、安全、營養(yǎng)的產品優(yōu)勢，培養(yǎng)消費者良好的消費意識，推進巴氏奶產品多場景銷售，使海河品牌成為推動企業(yè)高質量發(fā)展的強勁引擎，開啟巴氏奶安全、優(yōu)質、綠色低碳、營養(yǎng)鮮活的高質量發(fā)展道路，真正實現(xiàn)“海河鮮奶觸手可及”的承諾。

攻堅克難取得碩果 引領行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展

優(yōu)質乳承載著人們對健康、對美好生活向往的希冀，新時代行業(yè)呼喚乳品企業(yè)扛起優(yōu)質乳發(fā)展的旗幟，同時也為海河乳品公司等眾多乳企未來長遠的發(fā)展帶來了新舞臺、新空間和新機遇。在未來的發(fā)展過程中，海河乳品公司將堅守“人民美好生活的助力者”使命，夯實本土市場，在消費者新鮮教育方面持續(xù)發(fā)力，深度布局營銷網絡。堅持以擴大工業(yè)游覆蓋面、創(chuàng)立精品工業(yè)游項目、深入社區(qū)等方式全面開展新鮮教育，通過推進地面空白網點開發(fā)、搭建鮮奶新零售場景、持續(xù)推廣“海河新鮮訂”小程序商城、開通遞送類鮮奶產品抖音直播、改善提升遞送渠道形象及服務等方式，不斷傳播品牌核心價值理念，不斷提升品牌知名度、美譽度和忠誠度，實現(xiàn)科技賦能品牌、IP賦能品牌、文化賦能品牌、引領生活方式賦能品牌，使健康鮮活的品牌理念深入人心，開啟海河發(fā)展的又一新篇章。

王加啟團隊深入對嘉立荷牧場進行指導

未來，海河乳品公司將以通過“中優(yōu)乳”認證為新起點，把握消費者對優(yōu)質奶產品需求提升的歷史機遇，充分利用全產業(yè)鏈優(yōu)勢，繼續(xù)貫徹實施國家優(yōu)質乳工程的各項標準，堅持巴氏鮮奶發(fā)展戰(zhàn)略，將新鮮、營養(yǎng)做到極致，建立海河產品的核心優(yōu)勢，踐行“新鮮觸手可及”的歷史使命，秉持奶業(yè)初心，承擔責任使命。在堅守新鮮戰(zhàn)略的同時，以消費者需求為核心，以生產高品質鮮活好奶為己任，發(fā)揮創(chuàng)新研發(fā)能力，為消費者提供更多“新鮮、營養(yǎng)、健康、鮮活”的巴氏鮮奶，拉近與消費者之間的距離，在實現(xiàn)品質生活追求的同時，致力于成為中國民族低溫奶標桿品牌，把海河品牌擦得更亮，為推進國家奶業(yè)振興、健康中國戰(zhàn)略的實施持續(xù)貢獻力量。

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《中國質量報》