中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（廣島） 近日，市場監(jiān)管總局公布2023年第3號食品抽檢信息，本次該局抽檢飲料、酒類、糕點、炒貨食品及堅果制品、餅干等共計1064批次樣品。

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)梳理發(fā)現(xiàn)，飲料產(chǎn)品里檢出1批次不合格產(chǎn)品。涉及快手全食物日記時再良品專賣店（經(jīng)營者為河北省廊坊市時再良品大健康科技有限公司）在快手（手機APP）銷售的、標稱河北省時再良品大健康科技有限公司委托江蘇省泰州市興化市東奧食品有限公司（以下簡稱“興化市東奧食品”）生產(chǎn)的有機姜黃粉（生產(chǎn)日期：2022/9/6），其中霉菌數(shù)、菌落總數(shù)和鉛（以Pb計）檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定。

《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101—2015）中規(guī)定，固體飲料中霉菌的最大限量值為50CFU/g。

據(jù)介紹，霉菌是評價食品質(zhì)量安全的一項指示性指標，食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長期食用霉菌超標的食品，可能會危害人體健康。固體飲料中霉菌數(shù)超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲運條件不當(dāng)有關(guān)。

《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101—2015）中規(guī)定，固體飲料同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢測結(jié)果均不得超過50000CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過1000CFU/g。

據(jù)悉，菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。固體飲料中菌落總數(shù)超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

據(jù)了解，鉛是最常見的重金屬污染物，是一種嚴重危害人體健康的重金屬元素，可在人體內(nèi)蓄積。長期攝入鉛含量超標的食品，會對血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害。固體飲料中鉛（以Pb計）檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料中鉛含量超標，也可能是生產(chǎn)設(shè)備或包裝材料中的鉛遷移帶入。

就上述有機姜黃粉抽檢不合格一事，中國質(zhì)量新聞網(wǎng)聯(lián)系到了興化市東奧食品負責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量工作的王女士。她通過微信給本網(wǎng)發(fā)來一份關(guān)于此事的情況說明。

該說明指出，該批次產(chǎn)品生產(chǎn)日期是（2022年）9月6日，抽檢日期是10月20日，間隔了1個半月，且9月份是梅雨季節(jié)，環(huán)境和運輸對霉菌和菌落總數(shù)的影響非常大，易對產(chǎn)品造成污染。

該說明稱，該批次產(chǎn)品生產(chǎn)銷售共240盒，每盒150g，整個生產(chǎn)步驟和檢驗記錄都符合規(guī)定，興化市市場監(jiān)管局也于11月對興化市東奧食品進行生產(chǎn)調(diào)查和實地檢查，未出現(xiàn)任何異議和產(chǎn)品不合格。

關(guān)于該款產(chǎn)品鉛超標的問題，該說明指出，姜黃粉為固態(tài)調(diào)味料，我公司內(nèi)部生產(chǎn)操作嚴格執(zhí)行的固態(tài)調(diào)味料的企業(yè)標準（Q/XHDA 0001S），標準中明確鉛（以Pb計）≤2.5mg/kg。抽檢的（姜黃粉）的鉛的檢測值是1.2mg/kg，實際我公司的姜黃粉鉛是符合出廠規(guī)定的，因客戶要求的外盒包裝顯示執(zhí)行標準為GB/T 29602，出于滿足客戶要求和對產(chǎn)品標簽審核不規(guī)范，出現(xiàn)的外盒信息錯誤。

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)了解到，根據(jù)《標準化法》的規(guī)定，企業(yè)可以根據(jù)需要自行制定企業(yè)標準，或者與其他企業(yè)聯(lián)合制定企業(yè)標準。企業(yè)標準的技術(shù)要求不得低于強制性國家標準的相關(guān)技術(shù)要求。

《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，固體飲料中鉛（以Pb計）的最大限量值為1.0mg/kg。而上述聲明中稱，企業(yè)標準（Q/XHDA 0001S）中明確鉛（以Pb計）≤2.5mg/kg。 

為何企業(yè)標準不符合國家強制性標準規(guī)定？為何產(chǎn)品生產(chǎn)時按企業(yè)標準，而出廠時按照客戶要求在外盒包裝上標注執(zhí)行標準為GB/T29602？

對此，中國質(zhì)量新聞網(wǎng)致電王女士咨詢相關(guān)情況，截至發(fā)稿時，她未接電話。

對上述有機姜黃粉抽檢不合格的相關(guān)情況，中國質(zhì)量新聞網(wǎng)會持續(xù)關(guān)注。