中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（廣島） 近日，廣東省市場監(jiān)督管理局公布2022年第43期食品抽檢信息。本期該局抽檢糧食加工品、調(diào)味品、餅干、酒類、茶葉及相關(guān)制品等共計(jì)1471批次樣品，其中不合格樣品17批次。

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)梳理發(fā)現(xiàn)，3家企業(yè)生產(chǎn)的餅干產(chǎn)品被檢出質(zhì)量問題。具體涉及：標(biāo)稱奇客食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的1批次“奇客”無蔗糖雜糧餅（生產(chǎn)日期：2022-05-23）（規(guī)格型號：368克/袋）；標(biāo)稱佛山市南海金牛糖餅業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次“OKV”芝麻味蘇打餅干（生產(chǎn)日期：2022-07-22）【規(guī)格型號：500克(18小包)/包】；標(biāo)稱福建永得利食品有限公司生產(chǎn)的1批次“永得利”原味早餐搭檔餅干（韌性餅干）（生產(chǎn)日期：2022/3/21）（規(guī)格型號：稱重銷售），上述餅干產(chǎn)品均被檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

據(jù)介紹，過氧化值是衡量含油脂食品氧化酸敗程度的重要衛(wèi)生指標(biāo)，過氧化值超標(biāo)的原因可能是油脂原料保存不當(dāng)、存放過久導(dǎo)致原料中的油脂發(fā)生氧化或生產(chǎn)過程中操作工藝控制不當(dāng)，加工溫度過高，持續(xù)時(shí)間久，導(dǎo)致含有的油脂加速氧化；也可能是產(chǎn)品包裝不符合要求，受溫度、濕度、空氣、光線等影響促使油脂氧化加速，導(dǎo)致產(chǎn)品過氧化值超標(biāo)。油脂的氧化分解會(huì)使油脂分解產(chǎn)生脂肪酸、醛類和酮類等物質(zhì)，不僅使產(chǎn)品的色、香、味發(fā)生改變，而且氧化產(chǎn)物如醛、酮等具有一定的毒性，會(huì)影響人體健康。

廣東省市場監(jiān)督管理局表示，已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改。

值得注意的是，截至發(fā)稿時(shí)，中國質(zhì)量新聞網(wǎng)在信用中國查看到，上述不合格食品生產(chǎn)企業(yè)中，有2家因食品安全問題此前還被處罰。

福建省漳州市南靖縣市場監(jiān)督管理局于2022年9月15日對奇客食品有限責(zé)任公司沒收違法所得130元，處罰款54870元，原因涉及：該公司生產(chǎn)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求的餅干，違反《食品安全法》第三十四條第（六）項(xiàng)的規(guī)定。

公開信息顯示，奇客食品有限責(zé)任公司（曾用名：福建省漳州港興食品有限公司）成立于1998年，注冊資本5000萬人民幣，經(jīng)營范圍涉及：生產(chǎn)餅干、糕點(diǎn)（烘烤類糕點(diǎn)）；紙箱、塑料包裝。

漳州臺(tái)商投資區(qū)市場監(jiān)督管理局于2021年4月12日對福建永得利食品有限公司罰款5萬元，沒收違法所得117元，原因涉及：該公司生產(chǎn)的紅雙喜餅干經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，菌落總數(shù)不合格，違反《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定。

公開信息顯示，福建永得利食品有限公司（曾用名：龍海市永得利面粉食品有限公司）成立于1995年，是一家以從事農(nóng)副食品加工業(yè)為主的企業(yè)，注冊資本1260萬人民幣。