中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（廣島） 近日，福建省市場監(jiān)督管理局公布2022年第41期食品抽檢信息。其中，泉州澤潤酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的一款酒類產(chǎn)品被檢出質(zhì)量不合格。

該抽檢信息顯示，標(biāo)稱泉州澤潤酒業(yè)有限公司2022年5月3日生產(chǎn)的“金坪湖+圖形”陳年加飯酒（三年陳釀）（規(guī)格型號(hào)：500ml/瓶，酒精度：≥6%），酒精度不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為福建賽福食品檢測研究所有限公司。

據(jù)悉，酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。

《黃酒》（GB/T 13662-2018）中規(guī)定，清爽型干黃酒的酒精度不低于6.0%vol。本次抽檢的這款陳年加飯酒酒精度檢驗(yàn)結(jié)果為5.5%vol。

據(jù)了解，酒精度不合格可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準(zhǔn)確控制酒精度；還可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具未檢定或檢驗(yàn)過程不規(guī)范，造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差。

公開信息顯示，泉州澤潤酒業(yè)有限公司成立于2018年，以從事酒、飲料和精制茶制造業(yè)為主，注冊(cè)資本100萬人民幣。

值得注意的是，泉州澤潤酒業(yè)有限公司此前因食品安全問題還被處罰。

截至發(fā)稿時(shí)，中國質(zhì)量新聞網(wǎng)在信用中國查看到，2022年7月29日，泉州市市場監(jiān)督管理局對(duì)泉州澤潤酒業(yè)有限公司罰款1.5萬元，原因涉及該公司生產(chǎn)經(jīng)營的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)但不符合食品所標(biāo)注的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品安全指標(biāo)。

此外，中國質(zhì)量新聞網(wǎng)梳理發(fā)現(xiàn)，泉州澤潤酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的調(diào)味料酒產(chǎn)品因抽檢不合格，自2021年12月以來多次被通報(bào)。

廈門市市場監(jiān)督管理局2022年4月公布的食品抽檢信息（2022年第2期）顯示，標(biāo)稱泉州澤潤酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的調(diào)味料酒（加飯酒）（生產(chǎn)日期：2021-08-26），氨基酸態(tài)氮(以氮計(jì))檢出值為0.075g/L，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≥0.2g/L。

廈門市市場監(jiān)督管理局2022年3月公布的食品抽檢信息（2022年第1期）顯示，標(biāo)稱泉州澤潤酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的加飯酒（調(diào)味料酒）（生產(chǎn)日期：2021-11-12），氨基酸態(tài)氮(以氮計(jì))檢出值為0.060g/L，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≥0.2g/L。

廈門市市場監(jiān)督管理局2021年12月發(fā)布的食品抽檢信息（2021年第16期）顯示，標(biāo)稱泉州澤潤酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的“金坪湖及圖形”調(diào)味料酒加飯酒（生產(chǎn)日期：2021-05-26），氨基酸態(tài)氮(以氮計(jì))檢出值為0.043 g/L，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≥0.2g/L。

據(jù)了解，氨基酸態(tài)氮是調(diào)味料酒的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一，其含量的高低影響調(diào)味料酒的整體風(fēng)味。《調(diào)味料酒》（SB/T 10416-2007）中規(guī)定，調(diào)味料酒中氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）≥0.2g/L。