中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（廣島） 近日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布2022年第42期食品抽檢信息。其中，2家企業(yè)被查出超限量使用食品防腐劑。

該抽檢信息顯示，標(biāo)稱(chēng)江西子大福食品有限公司生產(chǎn)的鐵板魷魚(yú)(香辣味)（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2022/7/20）、鐵板魷魚(yú)(燒烤味)（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2022/7/20）均被檢出山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 

據(jù)悉，山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長(zhǎng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能對(duì)肝臟、腎臟、骨骼生長(zhǎng)造成危害。山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不合格的原因，可能是企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生條件不佳而違規(guī)使用。

本次抽檢的鐵板魷魚(yú)(香辣味)、鐵板魷魚(yú)(燒烤味)山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))檢出值分別為0.228g/kg、0.243g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得使用。

此外，本次抽檢中，標(biāo)稱(chēng)建湖縣歡樂(lè)食品廠生產(chǎn)的糖醋蘿卜皮（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2022/6/3）被檢出苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))和防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

據(jù)了解，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。長(zhǎng)期食用苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致肝臟積累性中毒，危害肝臟健康。苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用；也可能是在使用過(guò)程中未準(zhǔn)確計(jì)量。

據(jù)介紹，防腐劑是常見(jiàn)的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長(zhǎng)期食用防腐劑超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)人體健康造成損害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量。

值得注意的是，建湖縣歡樂(lè)食品廠此前也出現(xiàn)過(guò)食品安全問(wèn)題。

江蘇省鹽城市市場(chǎng)監(jiān)管局2022年9月公布的食品抽檢信息（2022年第12期）顯示，標(biāo)稱(chēng)建湖縣歡樂(lè)食品廠生產(chǎn)的爽脆海蜇（即食海蜇）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2021-11-12）被檢出鋁(Al)超標(biāo)。

江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局2021年10月公布的抽檢信息（2021年第54期）顯示，標(biāo)稱(chēng)建湖縣歡樂(lè)食品廠生產(chǎn)的爽脆海蜇（即食海蜇），苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。