近年來，中國市場上的紅極參越來越多，這些海參都來自于哪里？質(zhì)量是否參差不齊？今天來給大家梳理一下紅極參的市場格局。

紅極參是什么？

紅極參，又叫北大西洋深海參，簡稱“北參”，拉丁學(xué)名：Cucumaria frondosa，是一種生長在水質(zhì)純凈寒冷水域的優(yōu)質(zhì)食用海參。市面上還有葉瓜參、北極參、冰島紅極參或者冰島紅參、加拿大烏參和北極紅參的叫法。其營養(yǎng)價(jià)值極高，體壁含有豐富的粘多糖，富含海參皂甙、維生素和微量元素，主要含有維生素A、B、D、E；鈣、鎂、錳、硅，其中有機(jī)鈣含量豐富，為天然補(bǔ)鈣食品。還含有人體必須脂肪酸花生四烯酸和EPA。其蛋白質(zhì)含量和海參中主要活性成分海參皂苷的含量在所有海參中名列前茅。

紅極參主要來自哪里？

紅極參主要分布于北大西洋沿岸水域，北冰洋部分水域也有分布。

目前中國市場上的紅極參主要來自于加拿大、冰島、美國和挪威等國家。紅極參產(chǎn)量最大的地區(qū)為四大世界頂級漁場中的加拿大的紐芬蘭漁場。因而加拿大的出口量最大。加拿大各省中，紐芬蘭和拉布拉多省出口到中國的最多。以企業(yè)計(jì)算，產(chǎn)量和出口量最大的則是位于加拿大新斯科舍省的歐參力得漁業(yè)（Ocean Pride Fisheries Limited）。

不同地方的紅極參營養(yǎng)成分差異大嗎？

對比了各個(gè)紅極參出口品牌在中國市場上的產(chǎn)品說明，雖然他們對各自品牌的產(chǎn)品營養(yǎng)成分的強(qiáng)調(diào)角度不同，但是它們的營養(yǎng)成分并沒有很大差異。究其原因，主要因?yàn)樗鼈兊纳L環(huán)境相似，且都是野生的，品質(zhì)的區(qū)別主要在于海參的大小。北極參由于存量較大，目前不存在過度捕撈問題，加上各個(gè)生產(chǎn)國吸取了其他海參品種被過度捕撈的教訓(xùn)，都采取了捕撈配額制等措施，以確保其捕撈的可持續(xù)性。因而目前都是野生捕撈的，沒有養(yǎng)殖的。

北美最大的海參生產(chǎn)“小企業(yè)”

目前，紅極參產(chǎn)量最大的企業(yè)是來自加拿大新斯科舍省的歐參力得漁業(yè)。因?yàn)樗亲钤玳_始紅極參的捕撈，并深耕紅極參的開發(fā)利用，專注于紅極參的捕撈、加工和銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈垂直一體化企業(yè)，并且得到了世界上最多紅極參國家加拿大的最大捕撈配額，年產(chǎn)海參3200噸，因?yàn)槌蔀榱吮泵雷畲蟮暮⑸a(chǎn)加工企業(yè)，也許也是世界最大的紅極參生產(chǎn)加工企業(yè)。

這個(gè)規(guī)模雖是北美最大，但是跟國內(nèi)的海參生產(chǎn)加工企業(yè)比起來，還是一個(gè)“小企業(yè)”。不過就是這個(gè)“小企業(yè)”，因?yàn)殚L期從事海參的野生捕撈和加工，還發(fā)明了從海參加工廢棄物中提取營養(yǎng)成分的專利技術(shù)。

雖然歐參力得是最早從事紅極參的捕撈、加工與銷售的企業(yè)，但是由于其之前專注于紅極參的批發(fā)市場。2021年，歐參力得正式進(jìn)入中國的零售市場。