中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（廣島）近日，江西省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的關(guān)于6批次食品不合格情況通告（2021年第42期）顯示，江西省京露食品開發(fā)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“京露食品公司”）生產(chǎn)銷售的特級(jí)快閣醬油（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2021/7/6），全氮(以氮計(jì))不符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定（檢出值為1.14g/100mL；標(biāo)準(zhǔn)值為≥1.50g/100mL）。

據(jù)悉，全氮是醬油的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一，全氮含量越高，說(shuō)明醬油發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，風(fēng)味物質(zhì)越豐富，全氮不合格主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。全氮不達(dá)標(biāo)可能是生產(chǎn)者釀造發(fā)酵時(shí)間不足導(dǎo)致。

江西省市場(chǎng)監(jiān)管局表示，對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，已通知相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法處置，并要求屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)相關(guān)單位立即采取查清產(chǎn)品流向、停止銷售、下架、召回等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并將查實(shí)的進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息通報(bào)相關(guān)管理部門。

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)注意到，今年早些時(shí)候，京露食品公司還曾被查出其他食品質(zhì)量問(wèn)題。

2021年2月6日，江西省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的《關(guān)于春節(jié)節(jié)日食品專項(xiàng)抽檢5批次食品不合格情況的通告（2021年第5期）》顯示，標(biāo)稱江西省京露食品開發(fā)有限公司生產(chǎn)銷售的山茶橄欖食用植物調(diào)和油（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020/12/31）被檢出過(guò)氧化值超標(biāo)。

據(jù)悉，過(guò)氧化值反映了油脂酸敗的程度。過(guò)氧化值高表明樣品中油脂和脂肪酸等被氧化到了一定程度，吃起來(lái)有酸敗、哈喇等異味，澀，口感差。導(dǎo)致食品中過(guò)氧化值檢測(cè)超標(biāo)的原因有：生產(chǎn)中使用了酸敗的油等原料；生產(chǎn)條件控制不當(dāng)；貯運(yùn)方式不當(dāng)。一般情況下，過(guò)氧化值略有升高不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但如發(fā)生嚴(yán)重的變質(zhì)哈喇時(shí)，所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)梳理相關(guān)資料發(fā)現(xiàn)，京露食品公司還有多項(xiàng)行政處罰記錄，均涉及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法違規(guī)方面問(wèn)題。

信用中國(guó)數(shù)據(jù)顯示，京露食品公司因違反《食品安全法》，于2018年12月29日被江西省吉安市泰和縣市場(chǎng)監(jiān)管局罰款1萬(wàn)元。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，京露食品公司因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格醬油，于2020年8月27日被泰和縣市場(chǎng)監(jiān)管部門作出如下處罰：對(duì)查封的850瓶不合格特級(jí)快閣醬油予以沒(méi)收，沒(méi)收違法所得528.64元，罰款2萬(wàn)元；該公司因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格土茶油，于2018年9月7日被泰和縣市場(chǎng)監(jiān)管局罰款2萬(wàn)元，沒(méi)收違法所得552元，責(zé)令改正違法行為。此外，該公司因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)以次充好快閣醬油，于2018年5月30日被泰和縣市場(chǎng)監(jiān)管局罰款0.1411萬(wàn)元，沒(méi)收違法所得1807元，責(zé)令改正違法行為。

公開信息顯示，京露食品公司成立于2015年，注冊(cè)資本500萬(wàn)人民幣，經(jīng)營(yíng)范圍涉及油茶種植；茶油、醬油、豆腐乳、熟食、食用植物油生產(chǎn)、銷售等。