中國質量新聞網訊（廣島）近日，黑龍江省市場監(jiān)管局發(fā)布的關于國慶、中秋“兩節(jié)”食品專項監(jiān)督抽檢情況的通告（2021年第61期）顯示，佳木斯浦東商貿有限公司銷售的、標稱佳木斯葵花食品釀造有限責任公司（以下簡稱“葵花食品釀造公司”）生產的葵花醬油（生產日期：2021年7月15日），全氮（以氮計）檢測值不符合產品執(zhí)行標準要求。

《釀造醬油》（GB/T 18186—2000）中規(guī)定高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油（含固稀發(fā)酵醬油）（三級）的全氮含量應大于等于0.70g/100mL，而本次抽檢的葵花醬油全氮檢驗結果為0.64g/100mL。

據(jù)悉，全氮是醬油的特征性品質指標之一，全氮含量越高，說明醬油發(fā)酵時間越長，風味物質越豐富，全氮不合格主要影響產品的品質。全氮不達標可能是生產者釀造發(fā)酵時間不足導致。

黑龍江省市場監(jiān)管局表示，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，已責成轄區(qū)市場監(jiān)管部門立即組織開展了核查處置工作，及時查清產品流向，采取下架、召回等風險控制措施，對違法違規(guī)行為依法查處。

中國質量新聞網注意到，葵花食品釀造公司曾多次曝出不合格食品。

2021年8月10日，黑龍江省市場監(jiān)管局發(fā)布的關于8批次食品不合格情況的通告（2021年第53期）顯示，佳木斯市前進區(qū)哈維斯超市中山店銷售的、標稱佳木斯葵花食品釀造有限責任公司生產的葵花醬油（生產日期：2020年10月22日），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

2020年11月23日，黑龍江省市場監(jiān)管局發(fā)布的關于10批次食品不合格情況的通告顯示，佳木斯市向陽區(qū)俊梅佳大超市銷售的，標稱佳木斯葵花食品釀造有限責任公司生產的葵花醬油（生產日期：2020年7月22日），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

據(jù)了解，菌落總數(shù)主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

中國質量新聞網梳理相關資料發(fā)現(xiàn)，葵花食品釀造公司因生產不合格調味品此前也多次收到市場監(jiān)管部門的罰單。

信用中國數(shù)據(jù)顯示，2021年8月19日，黑龍江省佳木斯市郊區(qū)市場監(jiān)管局在國家食品安全抽樣檢驗信息系統(tǒng)接到核查處置任務，顯示葵花食品釀造公司2021年7月15日生產的“葵花醬油（350mL/袋）”，銷售到佳木斯浦東商貿有限公司，經黑龍江省市場監(jiān)管局監(jiān)督抽樣檢驗，全氮(以氮計)項目不符合GB/T 18186-2000《釀造醬油》要求。黑龍江省佳木斯市郊區(qū)市場監(jiān)管局依據(jù)《黑龍江省食品安全條例》第一百一十四條第一款第二項，于2021年9月2日對葵花食品釀造公司罰款0.5萬元。此外，2021年7月19日和2020年7月27日，葵花食品釀造公司也有處罰記錄，原因是生產銷售不合格葵花醬油、共青精致米醋，兩次處罰總金額為5.5萬元，處罰機關均為黑龍江省佳木斯市郊區(qū)市場監(jiān)管局。

葵花食品釀造公司官網信息顯示，其是一家專業(yè)從事調味品、咸菜、醬的研發(fā)、生產、銷售的企業(yè)，產品包含了家庭廚師系列、干調系列、火鍋調料系列、禮盒系列等近百種單品。該公司有黑龍江省調味品行業(yè)優(yōu)秀品牌、佳木斯市知名商標、龍江老字號等榮譽稱號。