消費主力人群越來越注重養(yǎng)生，使得大健康產業(yè)近幾年呈井噴式發(fā)展。此前有預測指出，到2030年大健康產業(yè)總規(guī)模將達到16萬億。截至2020年，大健康產業(yè)總規(guī)模已接近9萬億。作為大健康產業(yè)的重要分支，中式滋補行業(yè)在多重利好因素的推動下，開啟了新一輪高速發(fā)展浪潮，國內外各領域資源密集介入，不斷擴充這個傳統(tǒng)產業(yè)的規(guī)模與邊界。中國中醫(yī)產業(yè)協(xié)會的數據顯示，2020年中式滋補行業(yè)中僅海參、燕窩、花膠的生產企業(yè)數量就有近3000家，比2019年增加500多家。

一向冷清的賽道一下變得擁擠。對已入局的企業(yè)而言，如何在競爭中脫穎而出，是當下最值得思考的問題。從外因看，隨著競爭加劇，滋補行業(yè)整體監(jiān)管趨嚴將成為常態(tài)化。另外，現(xiàn)代消費者趨于成熟與理性，不但注重產品的基本功能，而且注重產品品質、服務與體驗以及安全與健康等。這些都將倒逼企業(yè)加強內部管理的體系化建設，無法達標的企業(yè)，隨時會失去競爭力。

面對中式滋補行業(yè)激烈的市場競爭，鮮燉燕窩品類開創(chuàng)者小仙燉通過打造全鏈路質量管理體系，筑牢品牌護城河，提升企業(yè)競爭力。在近日的天貓超級直播日，小仙燉開始了一次別開生面的工廠直播，邀請SGS體系認證專家一起，首次公開工廠的七大認證體系。專家現(xiàn)場表示：“小仙燉鮮燉燕窩在各個環(huán)節(jié)都有嚴格的把控要求，而且每一套標準都在生產中有效執(zhí)行。”

中式滋補與西式保健的博弈

用滋補品養(yǎng)生，在中國已有上千年的歷史。以燕窩為例，自明朝“鄭和下西洋”后開始成為朝堂貢品。不過，中式滋補并沒有真正意義上的廣泛普及。究其原因，除了昂貴的價格掣肘外，原料難鑒別、制作工藝復雜也是主要原因。

現(xiàn)在，隨著中國經濟發(fā)展，居民收入普遍增長，價格對很多消費者來說已不是障礙，但是食用不方便、燉煮麻煩等特性，仍是阻礙中式滋補品快速發(fā)展的因素。

以燕窩行業(yè)為例，對消費者來說有一定的認知和選擇門檻。干燕窩的食材辨別甄選就很有講究，燉煮也十分講究火候與時間的控制，分寸拿捏不好，燉出來的燕窩口感和營養(yǎng)都會受到影響。這使燕窩長期以來并未真正滿足自用需求，干燕窩大部分被用來送禮。后來出現(xiàn)的即食燕窩，雖然解決了燉煮麻煩的痛點，但是口感又不盡如人意。一定程度上，這也是使得中式滋補品將巨大的市場份額拱手讓給了西式保健品。

西式保健品之所以能贏得消費者青睞，除了產品的功能屬性被突顯，產品形態(tài)也很好地迎合了中國消費者的訴求——食用方便。西方制造開創(chuàng)的現(xiàn)代質量管理體系，是值得中國制造學習的。

中國質量協(xié)會2019年針對民營經濟28個行業(yè)1830家規(guī)模以上企業(yè)做的一項“制造業(yè)企業(yè)質量管理現(xiàn)狀調查”顯示，中國制造業(yè)企業(yè)質量管理成熟度平均得分僅為55.54分(滿分100分)，總質量損失率（總質量損失占主營業(yè)務收入的比率）均值為1.83%。而日本制造業(yè)企業(yè)總質量損失率在2012年就達到0.76%。另外，中國制造企業(yè)能夠做到質量經營（以質量為中心的經營活動）并最終形成競爭優(yōu)勢的企業(yè)比例只有26.9%。

對中式滋補行業(yè)來說，整體水平要低不少。中式滋補行業(yè)長期以來并沒有真正搭上中國制造這趟車。直到近幾年“食品工業(yè)化”的提出，以小仙燉為代表的一些新興品牌才開始將中式滋補行業(yè)往中國制造方向引領，并通過不斷創(chuàng)新，書寫了中式滋補新制造的篇章。這從小仙燉的業(yè)績可見一斑。2020年6·18購物節(jié)，小仙燉鮮燉燕窩銷售額超過兩大滋補保健品牌Swisse和湯臣倍健。中式滋補品第一次實現(xiàn)了對西式保健品的反超。

小仙燉打造全鏈路質量管理體系

新消費時代，不少企業(yè)都試圖通過花式營銷占領用戶心智和市場，但無論多么炫酷的營銷，落地的始終是通過工廠制造出來的一件件產品。要干好工廠制造，質量管理是頭等大事，其重要的衡量標準之一就是看企業(yè)是否具備穩(wěn)定的產品交貨能力。穩(wěn)定的產品交貨能力又取決于品質穩(wěn)定性。品質穩(wěn)定性，關鍵靠標準。

在燕窩行業(yè)，雖然行業(yè)標準和國家標準還未出臺，但是行業(yè)先行者都有自己的企業(yè)標準。作為鮮燉燕窩的開創(chuàng)者，小仙燉為了確保品質穩(wěn)定性，僅原料檢測標準就多達30項，包括唾液酸、蛋白質、含水量、顏色、長度等。這些檢測標準都是小仙燉根據用戶的需求轉化而來的，是在實踐中摸索出來的。

除了企業(yè)自身的30項檢測標準，小仙燉選用的燕窩原料還要經過4道進口把關：具備印尼衛(wèi)生局動物檢疫檢驗證明、印尼方出示的原產地證明，中國海關檢驗檢疫證明及每批原料的報關證明。

穩(wěn)定的產品交貨能力，不僅要對上游原料嚴格把控，還要對整個生產、包裝、配送各個環(huán)節(jié)嚴加管控，真正實現(xiàn)全產業(yè)鏈管控。正是基于全產業(yè)鏈品質管控考慮，小仙燉在工廠建設、工藝創(chuàng)新、設備研發(fā)、包裝配送等方面都有嚴格的要求，形成了小仙燉自身的高標準。正因如此，小仙燉鮮燉燕窩工廠通過了包括燕窩產品溯源認證體系、SQF體系、GMP體系、FSSC22000管理體系、ISO22000管理體系、China-HACCP管理體系和ISO9001體系七大體系認證。

建標準不難，難的是能夠在經年累月的實踐中堅持。SGS體系認證專家表示：“小仙燉不只是在某一個節(jié)點建立相關標準，其實在各個環(huán)節(jié)都有嚴格的把控要求，建一套標準很容易，能夠把標準能夠落地、執(zhí)行，確保有效性是非常不容易的。更難得的是在一個領域進行深耕。相信通過小仙燉的不斷創(chuàng)新、升級，能夠引領整個行業(yè)進行深一步的發(fā)展?！?/p>

在大健康產業(yè)的風口下，以燕窩為代表的中式滋補行業(yè)發(fā)展迅速，但是競爭也異常激烈，打造全鏈路質量管控體系無疑將成為企業(yè)競爭的一道新壁壘。在唯快不破的當下，下好先手棋才能為品牌發(fā)展贏得先機。在七大體系認證護航下，鮮燉燕窩開創(chuàng)者小仙燉不僅為自己增加了競爭籌碼，無疑也為整個中式滋補行業(yè)的進一步發(fā)展探尋了一個現(xiàn)代“良方”。