中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（廣島） 近日，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)管局發(fā)布的2021年第17期食品安全監(jiān)督抽檢信息顯示，標稱新疆蘇古同商貿(mào)有限公司（以下簡稱“蘇古同商貿(mào)公司”）生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油（生產(chǎn)日期：2020/12/06；規(guī)格型號：3.7L/桶）被檢出酸價（KOH）超標（檢出值為：1.3mg/g；標準值為：≤1.0mg/g）。檢驗機構(gòu)為新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。

據(jù)了解，酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味。酸價超標的原因可能與產(chǎn)品儲藏條件不當?shù)扔嘘P(guān)，特別是存貯溫度較高時易導致脂肪氧化酸敗致使酸價超標。

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)注意到，蘇古同商貿(mào)公司生產(chǎn)的食用油并非首次曝出質(zhì)量問題。

2020年7月2日，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)管局發(fā)布的2020年第17期食品抽檢通告顯示，標稱新疆蘇古同商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的2批次蘇古同紅花籽油（生產(chǎn)日期分別為2020-03-11和2020-03-20），均被檢出過氧化值不符合食品安全國家標準規(guī)定（檢出值分別為：20.2mmol/kg、22.0mmol/kg；標準值為≤7.5mmol/kg）。過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會影響人體健康，但過高時可能會引起腸胃不適、腹瀉等癥狀。

新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)管局2019年12月13日發(fā)布的《食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2019年第26期）》顯示，標稱新疆蘇古同商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的2批次蘇古同亞麻籽油（生產(chǎn)日期分別為2019年09月21日和2019年10月06日），均被檢出酸值（KOH）不符合食品安全國家標準規(guī)定（檢出值分別為：2.5mg/g、1.3mg/g；標準值為：≤1.0mg/g）。

據(jù)悉，酸值超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。《菜籽油》（GB/T1536-2004）中規(guī)定，菜籽油二級產(chǎn)品中酸值最大限量值為0.30mg/g；其他食用植物油（半精煉、全精煉）（亞麻籽油）一級產(chǎn)品中酸值最大限量值為1.0mg/g。造成酸值不合格的原因：可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當?shù)取?/p>

此外，國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示，蘇古同商貿(mào)公司有3條行政處罰記錄（2020年至2021年），均因銷售不符合食品安全標準的食品，罰款合計25288元。