中國質量新聞網(wǎng)訊 （記者 徐遠官） 近日，浙江臺州市臨海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布不合格食品核查處置情況公示（2020年第五期）。

臺州市臨海市市場監(jiān)督管理局不合格食品核查處置情況公示（2020年第五期）

一、關于對金禮永銷售的“雞爪”抽樣不合格的處置情況

（一）不合格食品基本情況

抽樣單編號: XC20331082305830817；產(chǎn)品名稱：雞爪；生產(chǎn)日期：2020年5月15日；不合格項目：苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）,山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）；被抽樣單位：金禮永；標稱生產(chǎn)者：金禮永；標稱生產(chǎn)者地址：臨海市杜橋鎮(zhèn)嵩山路29號。

（二）核查處置情況

1.調查處理情況：2020年6月12日，臨海市市場監(jiān)督管理局將檢驗報告（No：F200672）和《食品安全抽樣檢驗結果通知書》送達當事人，告知當事人在7天法定期限內可提出復檢申請或異議。同時責令對該批雞爪進行召回，查找不合格原因，立即整改。

2.產(chǎn)品控制情況：經(jīng)調查，當事人生產(chǎn)加工3.5千克雞爪,銷售價為100元每千克，經(jīng)營額共計350元,成本無法計算。截止2020年6月12日，雞爪已全部銷售出去，銷售對象不確定，無法召回。

3.違法行為查處情況: 當事人系小作坊，當事人經(jīng)營超范圍使用食品添加劑的雞爪，違反了《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》第二十三條規(guī)定，屬經(jīng)營超范圍使用食品添加劑的食品的行為。根據(jù)《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》第二十三條第一款第（九）項，我局責令當事人停止在雞爪中添加山梨酸及其鉀鹽的行為，沒收其違法所得350元，處以罰款5100元。

4.原因排查及整改情況：當事人生產(chǎn)雞爪的食品配料中有陳醋和泰式甜辣醬，其中陳醋含有苯甲酸鈉，泰式甜辣醬中含有山梨酸鉀。根據(jù)對陳醋中苯甲酸鈉，泰式甜辣醬中的山梨酸鉀進行測定，并結合其生產(chǎn)工藝，雞爪中含有的苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）符合《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB2760-2014) 3.4帶入原則。當事人制售的雞爪中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）項目含量遠高于食品配料泰式甜辣醬山梨酸鉀添加帶入的含量，當事人無法給出合理解釋。故我局認定當事人在雞爪的制作過程中添加了山梨酸及其鉀鹽，責令當事人停止在雞爪中添加山梨酸及其鉀鹽的行為。