當(dāng)下大規(guī)模國貨崛起，不少人從從迷信國外大牌到成為國貨迷弟迷妹，國貨的“真香”定律越來越靈。而且國貨調(diào)味品也開始走俏市場(chǎng)，受到越來越多食客的認(rèn)可。這不就在最近，有著全球食品界“奧斯卡”之稱的比利時(shí)國際風(fēng)味暨品質(zhì)評(píng)鑒所(International Taste & Quality Institute, iTQi)國際美味大獎(jiǎng)公布了2020年的獲獎(jiǎng)名單，丸莊黑豆醬油與恰恰、盼盼、鐘薛高等國貨品牌一起斬獲了“美味獎(jiǎng)?wù)隆保?nbsp;

作為專業(yè)美食與飲品評(píng)鑒機(jī)構(gòu)，國際風(fēng)味評(píng)鑒所的評(píng)審團(tuán)由來自歐洲的 15 個(gè)烹飪或品酒師協(xié)會(huì)的 200多位資深主廚和品酒大師組成，遵循最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)拿y(cè)，對(duì)產(chǎn)品樣品進(jìn)行匿名評(píng)鑒，以避免評(píng)分出現(xiàn)偏差。無論是從評(píng)審團(tuán)還是評(píng)審機(jī)制都嚴(yán)格按照業(yè)界高標(biāo)準(zhǔn)、高要求執(zhí)行，只有那些在風(fēng)味和品質(zhì)上達(dá)到甚至超越評(píng)委預(yù)期的產(chǎn)品，才能被冠以美味獎(jiǎng)?wù)隆?/p>

與往年相比，本屆評(píng)選競(jìng)爭(zhēng)尤其激烈，有來自世界各地的800多家食品和飲品生產(chǎn)商共幾千款產(chǎn)品參與了2020年度評(píng)鑒，僅有部分產(chǎn)品榮獲的“美味獎(jiǎng)?wù)隆薄Ｍ枨f黑豆醬油在此次美食大賞中征服了世界好舌頭，并獲得了這份IT“美味獎(jiǎng)?wù)隆闭J(rèn)證，對(duì)丸莊而言是一份重要的認(rèn)可。

想要在眾多專業(yè)評(píng)審的嚴(yán)格考察下拿到好分?jǐn)?shù)，絕非易事，丸莊究竟是憑借什么獲此殊榮？丸莊始于1909年，至今已傳承100多年。作為黑豆醬油專家，丸莊精選選用“豆中上品”之稱的黑豆，除了堅(jiān)持古法缸釀之外，同時(shí)擁有高鹽稀態(tài)發(fā)酵技術(shù)，以汲古創(chuàng)新的精神，突破性實(shí)現(xiàn)黑豆醬油的規(guī)模化生產(chǎn)，自然釀造時(shí)長(zhǎng)至少180天，低溫慢釀出滴滴圓潤(rùn)、醬香濃厚的黑豆醬油，賦予丸莊醬油醇香回甘的獨(dú)特風(fēng)味。這樣的一款醬油，當(dāng)屬“美味獎(jiǎng)?wù)隆钡摹昂梦丁睒?biāo)準(zhǔn)。

此次丸莊黑豆醬油獲得“美味獎(jiǎng)?wù)隆笨芍^實(shí)至名歸，百年傳承的黑豆醬香在時(shí)光里越發(fā)香醇，給食客帶來極致的味蕾感受。國貨醬香，傳承匠人古法釀造，丸莊黑豆醬油也不愧為國貨調(diào)味品之光！