近日，由加加食品集團股份有限公司（股票代碼：002650）主導(dǎo)，聯(lián)合機科發(fā)展科技股份有限公司、寧波長榮釀造設(shè)備有限公司、無錫復(fù)易生物科技有限公司、江南大學(xué)等5家單位共同承擔(dān)的2017年智能制造綜合標(biāo)準(zhǔn)化與新模式應(yīng)用項目“發(fā)酵食品（醬油）數(shù)字化工廠”順利通過國家驗收。

“發(fā)酵食品（醬油）數(shù)字化工廠”，通過工藝流程及布局的數(shù)字化建模，采購數(shù)字化成套裝備，對非標(biāo)準(zhǔn)裝備實施數(shù)字化分布式控制系統(tǒng)（DCS），搭建起具有縱深防御安全體系的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)，實現(xiàn)工廠物理空間（設(shè)備、物料、人）和信息空間（實時數(shù)據(jù)庫、關(guān)系數(shù)據(jù)庫、發(fā)酵過程控制與優(yōu)化專家系統(tǒng)、制造執(zhí)行系統(tǒng)、產(chǎn)品生命周期管理系統(tǒng)、企業(yè)資源計劃系統(tǒng)）互聯(lián)互通，集成管控。

其中，“發(fā)酵過程控制與優(yōu)化專家系統(tǒng)”的研發(fā)，開發(fā)基于復(fù)雜系統(tǒng)的智能控制模型，實現(xiàn)發(fā)酵過程自動監(jiān)控、故障診斷、生產(chǎn)管理和優(yōu)化功能；大樣本數(shù)據(jù)來源保證模型的簡化、準(zhǔn)確和有效，解決發(fā)酵模型劣構(gòu)性難題，將人工智能技術(shù)用于傳統(tǒng)釀造行業(yè)的智能化改造，攻克生化量快速檢測的關(guān)鍵技術(shù)，填補國內(nèi)空白。

“發(fā)酵食品（醬油）數(shù)字化工廠”的建成，各項經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo)國內(nèi)領(lǐng)先，將引領(lǐng)行業(yè)智能制造、綠色制造發(fā)展的經(jīng)典模式，在加加食品集團內(nèi)，在醬油生產(chǎn)行業(yè)內(nèi)，在發(fā)酵食品行業(yè)內(nèi)推廣應(yīng)用。

未來，加加食品集團將基于客戶、人才、技術(shù)等方面的綜合資源優(yōu)勢和核心能力推動產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺建設(shè)，打造產(chǎn)業(yè)級生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)共享平臺，為產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)進行賦能，帶動本土或周邊中小企業(yè)共同發(fā)展，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈整體數(shù)字化轉(zhuǎn)型提升，實現(xiàn)裂變式增長。