每天喝一杯果汁感覺是不是很健康？喝飲料不健康，換成果汁是不是更養(yǎng)生？平時(shí)不怎么吃蔬菜瓜果，榨成汁喝是不是也差不多？生活中還有些人甚至每天只喝果汁、果蔬汁來減肥?？墒?，這樣做真的“養(yǎng)生”嗎？

喝果汁≠吃水果

很多人認(rèn)為喝鮮榨果汁和吃水果沒有太大的區(qū)別，但實(shí)際上這兩者之間的營養(yǎng)本質(zhì)存在著巨大的差異。水果榨汁后，營養(yǎng)成分會(huì)略有損失，比如維生素C會(huì)降低。

圖源/央視新聞

數(shù)據(jù)表明：水果酸性越強(qiáng)，維生素C損失率越小。如果榨汁后丟掉殘?jiān)?，膳食纖維也會(huì)進(jìn)一步損失。最關(guān)鍵的是，水果榨汁后對(duì)血糖指標(biāo)很不友好。原本新鮮水果中的糖都存在于細(xì)胞內(nèi)，叫做“內(nèi)源性糖”，榨汁后細(xì)胞壁被破壞，糖分游離到細(xì)胞外，變成游離糖，對(duì)血糖的影響很大，容易導(dǎo)致血糖升高。所以，喝果汁不能等同于吃水果。

此外，豐富的果糖還會(huì)給健康帶來額外的負(fù)擔(dān)：

增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。比如一杯橙汁，需要3~5個(gè)橙子才能做成。一口氣吃3個(gè)橙子有點(diǎn)難，但喝一杯橙汁卻是輕而易舉。并且，果汁的飽腹感很低，續(xù)杯毫無壓力，還不耽誤吃飯。一來二去，能量攝入自然大幅增長。

患痛風(fēng)和脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)增加。果糖的攝入可以增加尿酸的產(chǎn)生，從而導(dǎo)致血液中的尿酸偏高。高尿酸血癥是痛風(fēng)的主要原因之一。此外，還可能導(dǎo)致脂肪肝等問題。

怎么喝相對(duì)健康？

1.選擇低糖果汁：選含糖量低、升血糖速度慢的水果榨汁，比如椰子水、番茄汁。

2.榨果汁別去渣：果泥比果汁更健康，果泥保留了膳食纖維，在營養(yǎng)上更勝一籌。

3.控制果汁的量：果汁最好一天別超過150毫升。同時(shí)，適當(dāng)減少水果的量。

4.喝完盡快漱口：以免糖分增加齲齒風(fēng)險(xiǎn)。

5.別用果汁服藥：比如葡萄柚汁，會(huì)干擾他汀類藥物的代謝，降低藥效。

在每天的飲水中，最應(yīng)該多喝的是白水；茶水、牛奶、豆類飲品以及無糖的咖啡，有益健康，應(yīng)適量攝??；加糖飲料在有需要時(shí)可適當(dāng)飲用，但不是必需品；低營養(yǎng)、高熱量的甜味飲料應(yīng)少喝，更不能代替白水。

來源：綜合杭州市市場監(jiān)督管理局、杭州發(fā)布