近期，鞏義市市場監(jiān)督管理局組織抽檢了餐飲食品、豆制品、罐頭、酒類、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、調(diào)味品9大類食品43批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品42批次，不合格樣品1批次。檢驗項目等具體情況見附件。

本期抽檢重點對食品添加劑、微生物、質(zhì)量指標(biāo)、重金屬污染物、真菌毒素等涉及人體健康的質(zhì)量安全指標(biāo)進(jìn)行了檢驗。

特別提醒廣大消費者，注意飲食安全，遇到食品安全問題，請積極參與食品安全監(jiān)督，撥打12315投訴舉報電話進(jìn)行投訴或舉報。

特此通告。

附件：1、本次檢驗項目

2、部分不合格項目小知識

3、食品安全監(jiān)督抽檢合格產(chǎn)品信息

4、食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

2025年2月6日

鞏義市市場監(jiān)督管理局關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢情況通告（2025年第3期）.docx

附件1

本次檢驗項目

一、餐飲食品

（一）抽檢依據(jù)

GB 2716-2018《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》、GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2761-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、GB 14934-2016 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具 》、整頓辦函[2011]1號。

（二）檢驗項目

1.包子（自制）抽檢項目為苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)。

2.復(fù)用餐飲具(餐館自行消毒)抽檢項目為陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)、大腸菌群。

3.花生制品(自制)抽檢項目為黃曲霉毒素B?。

4.火鍋麻辣燙底料(自制)抽檢項目為罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁。

5.煎炸過程用油抽檢項目為極性組分、酸價(KOH)。

6.饅頭花卷(自制)抽檢項目為苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)。

7.肉凍皮凍(自制)抽檢項目為鉻(以Cr計)。

8.熏燒烤肉類(自制)抽檢項目為N-二甲基亞硝胺、苯并[a]芘、鉛(以Pb計)。

二、豆制品

（一）抽檢依據(jù)

GB 2762-2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、GB 2761-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》、GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2712-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 豆制品》、產(chǎn)品明示質(zhì)量要求。

（二）檢驗項目

1.腐乳、豆豉、納豆等抽檢項目為鉛(以Pb計)、黃曲霉毒素B?、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、鋁的殘留量(干樣品,以Al計)、大腸菌群。

三、罐頭

（一）抽檢依據(jù)

GB 2761-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》、GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 7098-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 罐頭食品》。

（二）檢驗項目

1.其他罐頭抽檢項目為黃曲霉毒素B?、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、商業(yè)無菌。

四、酒類

（一）抽檢依據(jù)

GB/T 10781.2-2022《清香型白酒》、GB 2762-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》、GB 2757-2012《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蒸餾酒及其配制酒》、GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、產(chǎn)品明示質(zhì)量要求。

（二）檢驗項目

1.白酒、白酒(液態(tài))、白酒(原酒)抽檢項目為酒精度、鉛(以Pb計)、甲醇、氰化物(以HCN計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、三氯蔗糖、安賽蜜。

五、肉制品

（一）抽檢依據(jù)

Q/HSS 0001S-2023《肉灌腸》、GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 31607-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)散裝即食食品中致病菌限量》、整頓辦函[2011]1號。

（二）檢驗項目

1.熏煮香腸火腿制品抽檢項目為鉛(以Pb計)、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、納他霉素、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂紅、誘惑紅、氯霉素、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌。

六、食用農(nóng)產(chǎn)品

（一）抽檢依據(jù)

GB 2762-2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、GB 2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》、GB 31650-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》、GB 31650.1-2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中41種獸藥最大殘留限量》、GB 2733-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 鮮、凍動物性水產(chǎn)品》、GB 22556-2008《豆芽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號、國家食品藥品監(jiān)督管理總局農(nóng)業(yè)部國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告(2015 年第 11 號)。

（二）檢驗項目

1.蔥抽檢項目為噻蟲嗪、鎘(以Cd計)、毒死蜱、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯。

2.淡水魚抽檢項目為地西泮、孔雀石綠、恩諾沙星、揮發(fā)性鹽基氮、鎘(以Cd計)、多氯聯(lián)苯、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、磺胺類(總量)、甲氧芐啶、甲硝唑、五氯酚酸鈉(以五氯酚計)、氧氟沙星、諾氟沙星、培氟沙星。

3.豆芽抽檢項目為4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)、6-芐基腺嘌呤(6-BA)、鉛(以Pb計)、亞硫酸鹽(以SO?計)、總汞(以Hg計)。

4.番茄抽檢項目為鉛(以Pb計)、鎘(以Cd計)、吡唑醚菌酯、敵敵畏、毒死蜱、腐霉利、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻蟲嗪、烯酰嗎啉、氧樂果、乙酰甲胺磷。

5.雞蛋抽檢項目為甲硝唑、甲氧芐啶、多西環(huán)素、地美硝唑、氟蟲腈、恩諾沙星。

6.姜抽檢項目為鉛(以Pb計)、噻蟲胺、噻蟲嗪、毒死蜱、鎘(以Cd計)、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯。

7.辣椒抽檢項目為毒死蜱、鎘(以Cd計)、噻蟲胺、啶蟲脒、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、克百威,噻蟲嗪。

8.普通白菜抽檢項目為鎘(以Cd計)、阿維菌素、吡蟲啉、啶蟲脒、毒死蜱、氟蟲腈、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲胺磷、甲拌磷、甲基異柳磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、水胺硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷。

9.茄子抽檢項目為鎘(以Cd計)、噻蟲胺、克百威、噻蟲嗪、氧樂果。

10.芹菜抽檢項目為毒死蜱、噻蟲胺、甲拌磷、腈菌唑、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧樂果。

11.鮮食用菌抽檢項目為鎘(以Cd計)、百菌清、除蟲脲、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽。

12.豬肉抽檢項目為五氯酚酸鈉(以五氯酚計)、恩諾沙星、磺胺類(總量)、呋喃唑酮代謝物、甲氧芐啶、地塞米松。

七、蔬菜制品

（一）抽檢依據(jù)

GB 2762-2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》，GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》,GB 2714-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 醬腌菜》。

（二）檢驗項目

1.醬腌菜抽檢項目為鉛(以Pb計)、亞硝酸鹽(以NaNO?計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、二氧化硫殘留量、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、安賽蜜、日落黃、檸檬黃、大腸菌群。

八、水產(chǎn)制品

（一）抽檢依據(jù)

GB 2762-2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》,GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》。

（二）檢驗項目

1.其他水產(chǎn)制品抽檢項目為鉛(以Pb計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和。

九、調(diào)味品

（一）抽檢依據(jù)

Q/YWF 0002S-2024《干鍋油》、GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2718-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 釀造醬》、GB 2761-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》。

（二）檢驗項目

1.香辛料調(diào)味油抽檢項目為酸價(KOH)、過氧化值、鉛(以Pb計)。

2.其他液體調(diào)味料抽檢項目為苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、胭脂紅、日落黃、檸檬黃、誘惑紅、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和。

3.黃豆醬、甜面醬等抽檢項目為氨基酸態(tài)氮、黃曲霉毒素B?、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、三氯蔗糖、安賽蜜、大腸菌群。

附件2

部分不合格項目的小知識

一、噻蟲胺

噻蟲胺具有根內(nèi)吸活性和層間傳導(dǎo)性。可通過土壤處理、葉面噴施和種子處理來防治水稻、玉米、果樹和蔬菜、 柑橘的刺吸式和咀嚼式害蟲。GB 2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定，生姜中噻蟲胺的最大殘留限量為0.2mg/kg。噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

附件3

食品安全監(jiān)督抽檢產(chǎn)品合格信息

（聲明：以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號和所檢項目）

附件4

食品安全監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息

（聲明：以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號和所檢項目）