根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其《實(shí)施條例》等規(guī)定，現(xiàn)將我局近期開展全市普通食品安全監(jiān)督抽檢相關(guān)信息公布如下：

本次公布的普通食品監(jiān)督抽檢信息涉及24大類食品，包括餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、罐頭、酒類、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、水果制品、糖果制品、調(diào)味品、飲料等。

莆田市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

不合格項(xiàng)目的小知識(shí)

一、大腸菌群

大腸菌群包括腸桿菌科的埃希氏菌屬、檸檬酸桿菌屬、腸桿菌屬和克雷伯菌屬。大腸菌群是國(guó)內(nèi)外常用的指示性指標(biāo)之一。其衛(wèi)生學(xué)意義：一是作為食品受到人與溫血?jiǎng)游锛S便污染的指示菌；二是作為腸道致病菌污染食品的指示菌，提示食品被致病菌（如 沙門氏菌、志賀氏菌、致瀉大腸埃希氏菌等）污染的可能性較大。

根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》（GB 14934-2016）規(guī)定，大腸菌群在餐（飲）具中不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群說明食品存在衛(wèi)生質(zhì)量缺陷，對(duì)人體健康具有潛在危害。

二、地美硝唑

地美硝唑是硝基咪唑類抗菌藥。具有抗菌譜廣、內(nèi)服易吸收快、組織分布廣泛等優(yōu)點(diǎn)。動(dòng)物產(chǎn)品的地美硝唑殘留，一般不會(huì)導(dǎo)致對(duì)人體的急性毒性作用；長(zhǎng)期大量攝入地美硝唑殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起平衡失調(diào)以及肝腎功能損傷等。

根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規(guī)定，地美硝唑在雞蛋中不得檢出。地美硝唑超標(biāo)的原因可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

三、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))

苯甲酸又稱安息香酸，在酸性條件下對(duì)多種微生物有明顯的殺菌、抑菌作用，是很常用的食品防腐劑。一般情況下，苯甲酸被認(rèn)為是安全的，在食品中添加少量苯甲酸時(shí)，對(duì)人體并無(wú)毒害。人體攝入少量的苯甲酸后，苯甲酸與體內(nèi)的一種氨基酸生成一種無(wú)害的新物質(zhì)，隨尿液排出，但如果人體長(zhǎng)期大量攝入苯甲酸或苯甲酸鈉殘留超標(biāo)的食品，可能會(huì)造成肝臟積累性中毒，危害肝臟健康。

根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))在豆制品中不得使用，造成食品中苯甲酸不合格的主要原因有：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量、超范圍使用，或者使用時(shí)未準(zhǔn)確計(jì)量。

四、咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽

咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽是一種廣譜高效殺菌劑。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用咪鮮胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。

根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中的規(guī)定，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽在山藥中最大限量為0.3mg/kg。咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。

特別提醒消費(fèi)者，如購(gòu)買或在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)公告所列的不合格食品，請(qǐng)撥打食品安全投訴舉報(bào)電話12345進(jìn)行投訴舉報(bào)。

附件：2024年莆田市食品農(nóng)產(chǎn)品和普通食品明細(xì)表8月.xls

莆田市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2024年8月13日