中國質量新聞網訊 豇豆，是一種常見的蔬菜。除了味道鮮美之外，豇豆還具有多種功效。目前正值豇豆上市季節(jié)，廣東省湛江市食品藥品安全委員會辦公室溫馨提醒您：豇豆雖美味，請注意豇豆食用安全。

一、清洗小技巧：

沖洗浸泡三步走：先沖洗、后浸泡、再用流水沖洗。

沖一沖：流水沖洗去除水溶性農藥。

泡一泡：10%堿水或淘米水或2%鹽水浸泡，去除脂溶性農藥，10-20分鐘為宜。

二、烹飪小建議：

沸水一焯農殘跑：如克百威等氨基甲酯類農藥在高溫條件下可加速分解。

堅決煮熟不中毒：豇豆屬于豆類食品，含有植物凝血素、皂苷等有毒物質。在沒有煮熟的情況下，毒素無法完全被破壞，吃了以后可能會引起食物中毒。所以豇豆要烹飪熱透食用，在炒豇豆時候一定要炒得久一點哦！

不生吃豇豆，生吃會引起嘔吐或腹瀉，即使食用涼拌豇豆，也要先把豇豆用水煮熟后，瀝干水分，晾涼才能做成涼拌菜。

三、購買豇豆時，應注意選擇合法合規(guī)的固定檔口進行選購，避免在路邊流動攤販購買。購買時請讓銷售者出示進貨憑證和產品質量合格憑證，避免購買來源不清、質量得不到保證的產品。對于無法提供進貨憑證和產品質量合格憑證的銷售者，歡迎撥打12345市民服務熱線進行舉報。（供稿：廣東省湛江市市場監(jiān)管局）