2023年5月12日，天津市河?xùn)|區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局接到市市場(chǎng)監(jiān)管委輿情通報(bào)，為某博主在“今日頭條”發(fā)布視頻，曝光河?xùn)|區(qū)航澤飯店存在食材回收利用等食品安全問(wèn)題，造成了一定的社會(huì)影響。當(dāng)日，河?xùn)|區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)當(dāng)事人的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，在調(diào)料存放區(qū)發(fā)現(xiàn)已超過(guò)保質(zhì)期限但尚未開封的花生黃豆碎，隨后對(duì)當(dāng)事人予以立案調(diào)查。

經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)事人已于2023年5月9日自行停業(yè)，在其經(jīng)營(yíng)期間，分別存在從事接觸直接入口食品工作的食品經(jīng)營(yíng)人員未取得健康證明，未帶手套直接用手抓取調(diào)料制作菜品，采購(gòu)食品未查驗(yàn)供貨者許可證、食品出廠檢驗(yàn)合格證或其他合格證明，未對(duì)超過(guò)保質(zhì)期的食品單獨(dú)存放在有明確標(biāo)志的場(chǎng)所，擅自改變操作間設(shè)備設(shè)施布局，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)被容器污染的食品，將活魚放在單眼灶臺(tái)上宰殺，直接用手抓取蒼蠅尸體丟棄后未對(duì)手部及容器清洗消毒便進(jìn)行食品原料切配，在化凍池內(nèi)洗手及清洗餐具，操作人員服裝發(fā)帽不齊等違法行為，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條、第三十四條、第四十五條、第四十七條、第五十三條及《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第二十九條等多項(xiàng)法律法規(guī)規(guī)定，存在嚴(yán)重的食品安全隱患。河?xùn)|區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》有關(guān)規(guī)定，于2023年8月9日對(duì)當(dāng)事人作出責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，吊銷食品經(jīng)營(yíng)許可證，罰款人民幣2萬(wàn)元，5年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，其經(jīng)營(yíng)者5年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員的行政處罰。同時(shí)，依據(jù)《市場(chǎng)監(jiān)督管理嚴(yán)重違法失信名單管理辦法》第二條和第五條規(guī)定將當(dāng)事人列入嚴(yán)重違法失信名單。

食品安全管理制度是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法定義務(wù)，是保障食品安全和人民群眾生命健康的有力屏障。當(dāng)事人作為餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，法治觀念淡薄，在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在眾多食品安全隱患，相關(guān)食品安全管理制度形同虛設(shè)。市場(chǎng)監(jiān)管部門在依法從嚴(yán)從重實(shí)施行政處罰的同時(shí)，綜合運(yùn)用嚴(yán)重違法失信名單、信用信息公示等信用監(jiān)管工具，在一定期限內(nèi)禁止當(dāng)事人從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并對(duì)其他餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行警示，依法規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，筑牢食品安全屏障。