中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 新春將至，黑龍江省雙鴨山市消費者權(quán)益保護中心溫馨提示廣大市民，春節(jié)期間注意飲食安全：

一、避免室溫下放置太久。超市選購冷凍食品和冷藏食品要盡快回家放入冰箱。避免將食品長時間處于室溫下，造成食品溫度升高，或者冷凍食品化凍，微生物增殖。

二、按照保質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)溫度儲藏。食品的包裝上都有保質(zhì)期和保質(zhì)溫度的說明，一定要按照保質(zhì)溫度來儲藏。

三、冷凍生熟食間避免交叉污染。冷凍食品在冰箱里一定要分區(qū)域，熟食和生食分開，避免交叉污染。生鮮魚、肉類食品要與速凍食品、冰點雪糕等分開存放。

四、冷凍食品不宜反復(fù)解凍。東北地區(qū)進(jìn)入冬季，室外溫度低于零下，人們會把食品放到陽臺或窗外置物籃里儲存。但由于陽光照射和氣溫變化，食品會有化凍再冷凍的情況，這樣可能會導(dǎo)致食品上更多的細(xì)菌繁殖，反復(fù)解凍的食品一定要減少食用。

五、在專門的保鮮盒里化凍。凍肉凍魚在食用之前，最好提前取出，嚴(yán)密包好后放在魚、肉類專用保鮮盒里化凍，這樣化凍既很均勻，同時也避免了微生物超標(biāo)和交叉污染的危險。

六、剩肉剩菜不要反復(fù)加熱。大家在儲存剩肉剩菜時要選擇干凈的保鮮盒，在低溫環(huán)境下儲存。加熱剩肉剩菜時，一定要充分加熱。不要反復(fù)加熱，這樣會導(dǎo)致飯菜口感下降，營養(yǎng)流失等問題。

七、避免通過接觸傳播微生物。接觸沒有經(jīng)過加熱殺菌的冷凍食品之后，要把手洗干凈后再去接觸其他食材。避免把生食物中的耐冷微生物“傳染”給其他食品，特別是熟食或者可以直接生吃的食品。

八、制作甜品最好用鮮水果。自制冷凍甜品時，如果需要加水果，最好用鮮水果加到冰淇淋、酸奶等配料當(dāng)中。如果用冷凍水果，解凍后一定要盡快加工，立刻食用，讓食品始終處于低溫條件下，不給微生物繁殖留時間。

九、涼拌菜現(xiàn)吃現(xiàn)拌。涼拌菜對食品衛(wèi)生要求很高，最好現(xiàn)拌現(xiàn)吃。不要腌制過長時間，這樣是給細(xì)菌增殖提供充分時間，而且會帶來亞硝酸鹽的迅速上升。

（供稿：黑龍江省雙鴨山市市場監(jiān)管局）