近期，杭州市市場監(jiān)督管理局對食品生產環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、餐飲服務環(huán)節(jié)的食品進行了監(jiān)督抽檢，市本級抽檢2416批次，不合格36批次。現通告如下：

食品生產環(huán)節(jié)

抽檢了炒貨食品及堅果制品、酒類、糧食加工品、速凍食品等31類食品共計1352批次樣品，合格1348批次，不合格4批次。

不合格樣品所涉及的標稱生產經營單位（被抽樣單位名稱）、產品和不合格指標信息：

淳安縣姜家鎮(zhèn)馮記酒坊（淳安縣姜家鎮(zhèn)宏山村66號）生產的1批次高粱酒甲醇不符合食品安全國家標準規(guī)定；

桐廬百歲坊飲用水廠（桐廬縣分水鎮(zhèn)外范村）生產的1批次包裝飲用水銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；

建德市紫金灘天然飲用水有限公司（建德市新安江街道嶺后村）生產的1批次包裝飲用水銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定（該企業(yè)已于2022年9月19日注銷了食品生產許可證）；

淳安千島湖明達飲品有限公司（淳安縣文昌鎮(zhèn)潭頭工業(yè)園區(qū)）生產的1批次包裝飲用水（其他飲用水）銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。

食品流通環(huán)節(jié)

抽檢了食用農產品、肉制品、炒貨食品及堅果制品、飲料等30類食品共計819批次樣品，合格792批次，不合格27批次。

不合格樣品所涉及的標稱生產經營單位（被抽樣單位名稱）、產品和不合格指標信息：

杭州采荷農貿市場梁金國（杭州采荷農貿市場2-065號）銷售的1批次韭菜腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定；

杭州農副產品物流中心南莊兜農產品市場鄭朋程水果商行（余杭區(qū)良渚街道打石漾路2號杭州農副產品物流中心南莊兜農產品市場二道12號攤位）銷售的1批次橙子氧樂果不符合食品安全國家標準規(guī)定；

通城大潤發(fā)超市連鎖有限公司余杭分公司（余杭區(qū)良渚街道逸盛路190號億萃城2幢b1001）銷售的1批次姜噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定；

淳安縣千島湖農副產品批發(fā)市場燕妹蔬菜店（淳安縣千島湖鎮(zhèn)新安東路1366號千島湖農副產品批發(fā)市場內）銷售的1批次韭菜腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定；

杭州富陽城東綜合市場友金蔬菜攤（富陽區(qū)富春街道恩波大道718號(城東綜合市場內)）銷售的1批次豇豆噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定；

杭州蕭山志偉蔬菜店（蕭山區(qū)城廂街道回瀾路230、232、234號一樓（原拱秀路529號））銷售的1批次韭菜克百威不符合食品安全國家標準規(guī)定；

杭州蕭山澤創(chuàng)生鮮店（蕭山區(qū)城廂街道湘湖風情苑2-9號）銷售的1批次豇豆倍硫磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；

杭州建德多樂佳超市有限公司（建德市梅城鎮(zhèn)嚴州時代商業(yè)中心B1F-001）銷售的1批次鳊魚孔雀石綠、恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；

建德市梅城鎮(zhèn)龍建香水產經營部（建德市梅城鎮(zhèn)農貿市場水產攤位9號）銷售的1批次鳊魚恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；

杭州建德多樂佳超市有限公司（建德市梅城鎮(zhèn)嚴州時代商業(yè)中心B1F-001）銷售的1批次牛蛙恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；

杭州臨安秦程水產店（臨安區(qū)於潛鎮(zhèn)自由村自由路18號-1、-2）銷售的1批次鳊魚恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；

潤家商業(yè)(杭州)有限公司（江干區(qū)四季青街道新塘路29、31號）銷售的1批次七武花田涂層蛋糕(抹茶味)納他霉素、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定；

杭州觀音塘農貿市場顏妙斌水產商行（杭州觀音塘農貿市場004號）銷售的1批次牛蛙恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；

杭州裕來水產有限公司（經濟技術開發(fā)區(qū)海天農貿市場5號營業(yè)房）銷售的1批次黃鱔恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；

杭州觀音塘農貿市場阿沖水產商行（江干區(qū)杭州觀音塘農貿市場一層水產區(qū)5-6號）銷售的1批次河蝦恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；

杭州物美凱普商業(yè)有限公司（上城區(qū)紫陽街道望江東路333號1-2層）銷售的1批次黃鱔恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；

建德浙農農副產品綜合批發(fā)市場褚長春（建德浙農農副產品綜合批發(fā)市場C-02）銷售的1批次韭菜克百威不符合食品安全國家標準規(guī)定；

杭州余杭勾莊綜合市場汪娜娜蔬菜店（余杭區(qū)良渚街道勾莊(杭州余杭勾莊綜合市場B18號)）銷售的1批次豇豆倍硫磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；

杭州市上城區(qū)察院前農貿市場飛依食品店（上城區(qū)紫陽街道察院前農貿市場130-132號）銷售的1批次黑芝麻酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規(guī)定；

杭州盛文食品有限公司（西湖區(qū)文新街道古墩路353-1號）銷售的1批次紅杏干二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；

杭州富陽利芳農副產品有限公司（富陽區(qū)富春街道恩波大道718號（城東綜合市場內））銷售的1批次豇豆倍硫磷、三唑磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；

杭州濱康農貿市場段長清水產店（濱江區(qū)西興街道江淑路260號杭州濱康農貿市場13號）銷售的1批次鳊魚恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；

杭州余杭余杭鎮(zhèn)農貿市場孫玉榮干貨攤（余杭區(qū)余杭鎮(zhèn)農貿市場二樓38號）銷售的1批次大頭菜苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；

杭州蔬菜批發(fā)交易市場（劉俠）（余杭區(qū)良渚街道港虹西路1號）銷售的1批次韭菜腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定；

杭州農副產品物流中心浙江食品市場趙開亮雜糧經營部（余杭區(qū)良渚街道博園路1號杭州農副產品物流中心浙江食品市場2-1-851、852、867、868號）銷售的1批次黑芝麻酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；

杭州臨安錦天農貿市場李秀勤蔬菜店（臨安區(qū)玲瓏街道錦天路1383號杭州臨安錦天農貿市場）銷售的1批次生姜噻蟲嗪、噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；

杭州臨安宏高食品商行（臨安區(qū)錦城街道世紀都市雅苑1（1幢113））銷售的1批次豇豆噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定。

餐飲服務環(huán)節(jié)

抽檢了食用農產品、餐飲食品、水產制品、糕點等13類食品共計245批次樣品，其中合格240批次，不合格5批次。

不合格樣品所涉及的標稱生產經營（供貨）單位（被抽樣單位名稱）、產品和不合格指標信息：

杭州經濟技術開發(fā)區(qū)尚旺餐廳（錢塘新區(qū)下沙街道天城東路中沙金座1幢226-103，226-114室）銷售的1批次鳊魚恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；

杭州臨安巴逸餐廳（臨安區(qū)錦北街道農林大道899號寶龍廣場18–20號第L3層M-L3-018號）銷售的1批次腐竹（非發(fā)酵性豆制品）蛋白質不符合食品安全國家標準規(guī)定；

杭州原遠餐飲有限公司（臨安區(qū)錦北街道農林大路899號第18–20號樓第F3層編號M-F3-001商鋪）銷售的1批次三文魚刺身大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；

杭州市上城區(qū)古奈餐飲店（上城區(qū)湖濱街道解放路251號406室）銷售的1批次三文魚大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；

杭州錢笑奴餐飲有限公司（臨安區(qū)錦北街道農林大路899號第18-20號樓第F3層編號M-F3-031/032商鋪）銷售的1批次奧里奧慕斯蛋糕（方形）菌落總數不符合食品安全國家標準規(guī)定。

對上述食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現的不合格產品，杭州市市場監(jiān)督管理局已交由企業(yè)所在地市場監(jiān)管部門和有關部門按照《食品安全法》的規(guī)定，對不合格產品及其生產經營企業(yè)進行處置。

關于不合格項目的說明

一、恩諾沙星

恩諾沙星屬于廣譜抑菌劑，在預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病方面有良好效果。鑒于長期食用可能導致的健康危害，農業(yè)農村部235號公告《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定“恩諾沙星”在動物的肌肉中檢出的限值為≤100mg/kg。水產品中檢出恩諾沙星，可能是養(yǎng)殖過程中為了抑制魚體的微生物疾病過量使用了恩諾沙星類藥物。產蛋雞則是禁用此藥物。

二、氧樂果

氧樂果屬于有機磷類殺蟲劑，具有較強的內吸、觸殺和胃毒作用。主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，氧樂果在棗（鮮）中的最大殘留限量不得超過0.02mg/kg。

三、三唑磷

三唑磷屬于中等毒性非內吸有機磷廣譜殺蟲劑、殺螨劑、殺線蟲劑。具有胃毒和觸殺作用。主要用于棉花、糧食、果樹等鱗翅目害蟲、害螨、蠅類幼蟲及地下害蟲等。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，柑橘中三唑磷殘留限量為不得超過0.2mg/kg。三唑磷殘留超標可能由于農藥施藥量過大，或者使用頻率過高，或者沒有嚴格執(zhí)行農藥停藥期造成。

四、噻蟲嗪

噻蟲嗪是一種全新結構的第二代煙堿類高效低毒殺蟲劑，對害蟲具有胃毒、觸殺及內吸活性，用于葉面噴霧及土壤灌根處理。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規(guī)定，噻蟲嗪在香蕉、豇豆中的最大殘留限量分別為0.02 mg/kg、0.3 mg/kg。

五、噻蟲胺

噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內吸活性?！妒称钒踩珖覙藴适称分修r藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，噻蟲胺在香蕉、姜、豇豆、青椒中的最大殘留限量分別為0.02 mg/kg、0.2 mg/kg、0.01 mg/kg、0.05 mg/kg。

六、克百威

又名呋喃丹，屬于高毒農藥，是一種廣譜性殺蟲、殺螨、殺線蟲劑。農業(yè)農村部第199號公告明確規(guī)定克百威不得用于蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上。GB 2763-2014《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規(guī)定，克百威在豇豆中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

七、腐霉利

腐霉利屬于低毒性殺菌劑，GB 2763-2014《食品安全國家標準食品中最大殘留限量》規(guī)定韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg。少量的農藥殘留不會導致急性中毒，但不能長期食用。

八、倍硫磷

根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2021）中規(guī)定的限量要求倍硫磷的最大使用量為≤0.05mg/kg。

九、苯甲酸及其鈉鹽

苯甲酸是食品添加劑中防腐劑的一種，本次檢出苯甲酸及其鈉鹽不合格原因可能是企業(yè)為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛(wèi)生條件不佳而超限量超范圍使用，或者未準確計量。

十、二氧化硫

二氧化硫具有漂白、防腐、抗氧化等作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑。部分企業(yè)為了提升產品的外觀品質，存在濫用焦亞硫酸造成二氧化硫殘留超標的現象。

十一、納他霉素

納他霉素是一種由鏈霉菌發(fā)酵產生的天然抗真菌化合物，屬于多烯大環(huán)內酯類，既可以廣泛有效的抑制各種霉菌、酵母菌的生長，又能抑制真菌毒素的產生，可廣泛用于食品防腐保鮮以及抗真菌治療。納他霉素不合格的原因可能是企業(yè)為了延長保質期而超量使用納他霉素。

十二、孔雀石綠

孔雀石綠別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種三苯甲烷結構的染料，因其外觀顏色呈孔雀綠而得名。我國農業(yè)農村部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》和我國《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）通知》均明確規(guī)定所有食品動物禁止使用孔雀石綠。

十三、酸價

酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。

十四、甲醇

根據《食品安全國家標準蒸餾酒及其配制酒》規(guī)定，甲醇的限量值為≤0.6 g/L。

十五、大腸菌群

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標的產品未檢出致病菌，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達標。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

十六、菌落總數

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

十七、銅綠假單胞菌

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌, 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活。飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛(wèi)生控制不嚴格，如從業(yè)人員未經消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。