俗話常說：病從口入。食品安全無疑是當下公眾最關心的問題之一！

4月、5月食品抽檢結果出爐！一起來看看吧。

4月食品抽檢情況

4月份對全市糧食加工品（大米、小麥粉）、食用油、油脂及其制品（食用植物油）、蔬菜制品（醬腌菜）、茶葉及相關制品、淀粉及淀粉制品和食用農(nóng)產(chǎn)品（蔬菜、鮮蛋）等食品品種及13種重點食用農(nóng)產(chǎn)品進行了抽檢。

4月常規(guī)抽檢各類食品615批次，合格605批次，合格率為98.37%。

4月抽檢的615批次食品中，在青草巷農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場抽檢了58批次，分別為糧食加工品10批次，淀粉及淀粉制品10批次，蔬菜制品10批次，食用油油脂及其制品5批次，茶葉及相關制品5批次，蔬菜3批次，鮮蛋（除雞蛋外）2批次，13種重點食用農(nóng)產(chǎn)品13批次，經(jīng)檢測有1批次韭菜不合格，合格率為98.28%。

4月抽檢共有10批次食品不合格：3批次不合格蔬菜（韭菜）腐霉利超標，1批次不合格淀粉制品（粉皮）檢出山梨酸，2批次不合格食用植物油（菜籽油）脂肪酸組成不符合要求，檢出溶劑殘留，1批次不合格鮮蛋（洋雞蛋）檢出甲硝唑，3批次不合格糧食加工品（青團）檢出山梨酸和脫氫乙酸。

4月食品抽檢不合格產(chǎn)品匯總表

5月食品抽檢情況

5月份對全市糕點（粽子）、蛋制品、調(diào)味品（醬油、食醋、調(diào)味料酒）、餐飲食品（龍蝦湯料）和食用農(nóng)產(chǎn)品（蔬菜、水產(chǎn)品、畜禽肉及副產(chǎn)品、水果）等食品品種及13種重點食用農(nóng)產(chǎn)品進行了抽檢。

5月常規(guī)抽檢各類食品387批次，合格383批次，合格率為98.97%。

5月抽檢的387批次食品中，在青草巷農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場抽檢了33批次，分別為調(diào)味品7批次，蛋制品3批次，糕點2批次，蔬菜6批次，畜禽肉及副產(chǎn)品6批次，水產(chǎn)品3批次，水果3批次，13種重點食用農(nóng)產(chǎn)品3批次，經(jīng)檢測合格率為100%。

5月抽檢共有4批次食品不合格：4批次不合格蔬菜（豇豆）倍硫磷、克百威、噻蟲嗪和甲基異柳磷超標。

5月食品抽檢不合格產(chǎn)品匯總表

嚴厲查處，控制食品安全風險！對于上述不合格產(chǎn)品，相關執(zhí)法部門已經(jīng)啟動核查處置。

那么就有人問了，不合格項目到底是什么意思？如何造成的？吃了會有什么影響？接著往下看。

山梨酸（粉皮）

山梨酸屬于食品防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，但國家規(guī)定淀粉制品中不得使用山梨酸，檢出原因可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

山梨酸和脫氫乙酸（青團）

山梨酸和脫氫乙酸都屬于食品防腐劑，對微生物均有較好的抑制作用。依據(jù)《衛(wèi)生部關于食品添加劑亮藍不得用于青團的批復》（衛(wèi)監(jiān)督函〔2010〕225號）：“青團”在GB2760食品分類系統(tǒng)中屬于糧食和糧食制品類別的米粉制品，其食品添加劑使用限量根據(jù)《食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）規(guī)定，米粉制品的限量要求進行判定，脫氫乙酸鈉、山梨酸鉀等食品添加劑均不能用于青團的生產(chǎn)加工。檢出原因是生產(chǎn)商為延長食品保質(zhì)期而超范圍添加。

溶劑殘留

各類油品都有其特征脂肪酸，有相對穩(wěn)定的脂肪酸組成比例，因此通過檢測食用油中的脂肪酸組成含量，可以甄別高品質(zhì)、單一成分食用油脂的“純正度”。不合格原因可能是：一是油品混裝、混存，或設備、容器清洗不徹底引起混雜而造成食用植物油脂肪酸組成的改變；二是在高值油脂中加入低值油脂，以次充好。溶劑殘留量中的溶劑是指采用浸出工藝生產(chǎn)植物油用的溶劑。檢出原因可能是生產(chǎn)過程中使用了浸提溶劑，但在后續(xù)工藝中沒有有效去除。

甲硝唑

甲硝唑是抗生素的一種，國家標準規(guī)定不得在動物食品中檢出，檢出原因與養(yǎng)殖戶在蛋雞飼養(yǎng)過程中投喂了甲硝唑有關。

腐霉利

腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治。超標原因可能是種植戶為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定所致。

殺蟲劑倍硫磷、克百威、噻蟲嗪和甲基異柳磷

倍硫磷、克百威、噻蟲嗪和甲基異柳磷都屬于病蟲害防治的殺蟲劑。超標原因可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。