中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2022年3月份，江蘇省張家港市食安辦組織對全市糧食加工品（青團(tuán)）、糕點(diǎn)、食糖、肉制品（腌臘肉制品）、乳制品等食品品種及13種重點(diǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品、集中隔離點(diǎn)供餐單位進(jìn)行了抽檢。該月共抽檢各類食品474批次，合格467批次，合格率為98.52%。具體情況如下：

一、抽檢基本情況

（一）本月常規(guī)抽檢各類食品441批次，合格434批次，合格率為98.41%。糕點(diǎn)107批次，合格106批次，合格率為99.07%，肉制品100批次，合格97批次，合格率為97%，食糖120批次，合格119批次，合格率為99.17%，13種重點(diǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品24批次，合格22批次，合格率為91.67%，其余乳制品50批次，糧食加工品40批次，合格率為100%。

（二）本月對集中隔離點(diǎn)供餐單位成品及原輔料進(jìn)行了專項(xiàng)抽檢，共抽檢33批次，分別為餐飲食品13批次，糧食加工品7批次，調(diào)味品6批次，蔬菜制品6批次，淀粉制品1批次，經(jīng)檢測都合格。

（三）本月抽檢的474批次食品中，在青草巷農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場抽檢了30批次，分別為食糖18批次，糕點(diǎn)5批次，乳制品5批次，肉制品2批次，經(jīng)檢測有1批次食糖不合格，合格率為96.67%。

二、不合格原因分析

本月抽檢共有7批次食品不合格。結(jié)合現(xiàn)場監(jiān)督情況，原因分析如下：

（一）1批次不合格糕點(diǎn)（鮮蛋糕）檢出苯甲酸。苯甲酸是食品防腐劑，對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用?！妒称诽砑觿┦褂脴?biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）在糕點(diǎn)中不得使用。檢出原因是生產(chǎn)商為延長食品保質(zhì)期而超范圍添加。長期食用后會(huì)對人體健康產(chǎn)生慢性危害。

（二）3批次不合格肉制品（咸肉）過氧化值超標(biāo)。過氧化值是反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)的指標(biāo)，超標(biāo)原因可能是食品本身脂肪已被氧化，或是食品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件（環(huán)境溫度變化等）控制不當(dāng)導(dǎo)致油脂氧化酸敗。食用后會(huì)引起人體胃腸道不適。

（三）1批次不合格蔬菜（韭菜）腐霉利超標(biāo)。腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治。超標(biāo)原因可能是種植戶為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的韭菜檢出腐霉利超標(biāo)。食用后可能對人體健康產(chǎn)生慢性危害。

（四）1批次不合格蔬菜（豇豆）倍硫磷超標(biāo)。倍硫磷是有機(jī)磷類殺蟲劑。超標(biāo)原因可能是種植戶為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的豇豆檢出倍硫磷超標(biāo)。食用后會(huì)對人體健康產(chǎn)生慢性危害。

（五）1批次不合格食糖（梨汁老冰糖）色值超標(biāo)。色值是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質(zhì)量等級(jí)劃分的主要依據(jù)之一，主要影響糖品的外觀，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)。超標(biāo)原因可能是生產(chǎn)企業(yè)關(guān)鍵工藝控制不當(dāng)、食糖儲(chǔ)運(yùn)條件不佳等。

三、有關(guān)工作要求

（一）請市市場監(jiān)管局和鎮(zhèn)（區(qū)）綜合行政執(zhí)法局對移送的7批次不合格食品的抽檢結(jié)果落實(shí)跟蹤處理，及時(shí)將處置結(jié)果上報(bào)市食安辦和市市場監(jiān)管局相關(guān)職能科室。

（二）請市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市市場監(jiān)管局、張家港保稅區(qū)市場監(jiān)管局、張家港海關(guān)加大對食品安全的監(jiān)管力度，保障全市食品質(zhì)量安全。

2022年3月份張家港市食品安全抽檢情況匯總表.doc

不合格產(chǎn)品信息