中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，山東省臨沂市市場監(jiān)管局發(fā)布《關(guān)于12批次食品不合格情況的通告（2022年第9期）》，對餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品共3大類食品600批次樣品開展餐飲環(huán)節(jié)專項監(jiān)督抽檢。

其中食用農(nóng)產(chǎn)品12批次樣品不合格檢出了農(nóng)獸藥殘留超標、其他污染物超標等問題。不合格樣品名單如下：

臨沭縣宴禧樓大酒店的韭菜（購進日期：2022-02-07），腐霉利項目不合格

臨沂經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)李氏傳家菜酒店的巴沙魚（淡水魚）（購進日期：2022-02-12），檢出五氯酚酸鈉(以五氯酚計)（不得檢出）

臨沭縣沭城故事酒店的韭菜（購進日期：2022-02-13），腐霉利項目不合格

臨沭縣沭河賓館的姜（購進日期：2022-02-09），吡蟲啉項目不合格

臨沂市巷子深餐飲有限公司的鯉魚（購進日期：2022-02-11），檢出五氯酚酸鈉(以五氯酚計)（不得檢出）

費縣銀座佳悅奇石文化酒店有限公司的芹菜（購進日期：2022-02-10），二甲戊靈項目不合格

蘭陵新天地酒店管理有限公司的紅皮雞蛋（購進日期：2022-02-15），檢出甲硝唑（不得檢出）

蘭陵縣清真宴飯店的雞蛋（購進日期：2022-02-14），檢出甲硝唑（不得檢出）

沂水縣天源大酒店的生姜（購進日期：2022-02-17），噻蟲嗪項目不合格

沂水縣寶隆國際大酒店有限公司的雞蛋(購進日期：2022-02-18),檢出地美硝唑（不得檢出）

沂水銀河旅游開發(fā)有限公司的生姜(購進日期：2022-02-16),吡蟲啉項目不合格

臨沂金仕頓酒店管理有限公司的鯉魚（購進日期：2022-02-16），檢出地西泮（不得檢出）

【通告原文】

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等有關(guān)規(guī)定和臨沂市食品安全監(jiān)督抽檢計劃安排，為進一步保障食品安全，市市場監(jiān)督管理局開展餐飲環(huán)節(jié)專項監(jiān)督抽檢，對餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品共3大類食品600批次樣品進行了監(jiān)督抽檢，其中食用農(nóng)產(chǎn)品12批次樣品不合格，檢出了農(nóng)獸藥殘留超標、質(zhì)量指標不達標、微生物污染、其他污染物超標等問題。

部分不合格檢驗項目小知識

一、噻蟲嗪

噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內(nèi)吸作用，對蚜蟲、蠐螬等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在根莖類蔬菜（蕪菁除外）中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。姜中噻蟲嗪殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。

二、甲硝唑

甲硝唑是硝基咪唑類抗原蟲藥。長期大量食用檢出甲硝唑的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，導致消化道癥狀、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀、皮膚癥狀等?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，甲硝唑為允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的獸藥。雞蛋中檢出甲硝唑的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使在上市銷售產(chǎn)品中檢出。

三、吡蟲啉

吡蟲啉屬內(nèi)吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡蟲啉在姜中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。姜中吡蟲啉殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。

四、腐霉利

腐霉利是一種廣譜內(nèi)吸性的高效殺菌劑，對低溫高濕條件下發(fā)生的灰霉病、菌核病有顯著效果，但菌株容易對其產(chǎn)生抗性。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用腐霉利超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利殘留量超標的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。

五、五氯酚酸鈉

五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑。長期食用檢出五氯酚酸鈉的食品，可能會對人體的肝、腎及中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，五氯酚酸鈉為食品動物中禁止使用的藥品（動物性食品中不得檢出）。生雞肉中檢出五氯酚酸鈉的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

六、二甲戊靈

二甲戊靈為選擇性除草劑，被根和葉吸收。雜草從土壤中萌發(fā)或出苗后很快死亡。主要用于谷物、洋蔥、韭菜等植物，可防除大多數(shù)一年生雜草和許多一年生闊葉雜草。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)殘超標的食品，對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，二甲戊靈在芹菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。芹菜中二甲戊靈殘留量超標的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。

七、地西泮

地西泮又名安定，為苯二氮卓類鎮(zhèn)靜催眠藥，臨床上用于抗焦慮、鎮(zhèn)靜催眠、抗驚厥、抗癲癇及中樞性肌肉松弛作用。長期食用檢出地西泮的食品，可能會引起嗜睡、頭昏、乏力和記憶力下降等?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，地西泮為允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的獸藥。淡水魚中檢出地西泮的原因，可能是在運輸過程中為了降低新鮮活魚對外界的感知能力，降低新陳代謝，保證其經(jīng)過運輸后仍然鮮活而違規(guī)使用藥物。

（來源：臨沂市場監(jiān)管）