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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 廣東省中山市市場監(jiān)督管理局組織對中山市范圍內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)的五大類食品進(jìn)行監(jiān)督抽檢，具體包括餐飲食品、蛋制品、冷凍飲品、肉制品和食用農(nóng)產(chǎn)品，檢驗依據(jù)按照《國家食品安全監(jiān)督抽檢實施細(xì)則》執(zhí)行。
本次檢驗共108批次，合格樣品105批次，不合格樣品3批次。以下為不合格樣品信息：
| 序號 | 抽查領(lǐng)域 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║ 檢驗結(jié)果║ 標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 流通 | / | / | 中山市富業(yè)萬家商貿(mào)有限公司 | 中山市西區(qū)富華道16號富業(yè)廣場（一期）首層52、53、55-84、87、91號（編號E-01）商鋪 | 皇上皇臘肉 | / | 2021-02-28 | 過氧化值(以脂肪計)║ 3.4g/100g║ ≤0.5g/100g | 肉制品 | 20210812 | 2021年8月12日 | 省轉(zhuǎn)移監(jiān)督抽檢 | 廣東利誠檢測技術(shù)有限公司 | 該批次產(chǎn)品“食品名稱”，僅為現(xiàn)場抽檢時散裝標(biāo)簽產(chǎn)品名，經(jīng)分局調(diào)查，非廣州皇上皇集團(tuán)股份有限公司生產(chǎn)產(chǎn)品。 |
| 2 | 流通 | / | / | 中山市東區(qū)俊景雞檔 | 中山市東區(qū)庫充商業(yè)街旁庫充市場095號商鋪 | 鴿肉 | 散裝 | 2021-05-19 | 恩諾沙星║ 639μg/kg║ ≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 20210812 | 2021年8月12日 | 省轉(zhuǎn)移監(jiān)督抽檢 | 深圳市計量質(zhì)量檢測研究院 | |
| 3 | 流通 | / | / | 中山市大涌鎮(zhèn)麗芬水產(chǎn)檔 | 中山市大涌鎮(zhèn)清平市場 | 泥鰍 | / | 2021-05-22 | 恩諾沙星║ 269μg/kg║ ≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 20210812 | 2021年8月12日 | 中山市監(jiān)督抽檢 | 廣東利誠檢測技術(shù)有限公司 |
食品安全小知識
一、過氧化值
過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)，油脂和脂肪酸等被氧化程度的一項指標(biāo)，通常過氧化值越高表明酸敗就越嚴(yán)重，一般不會影響人體健康，但過高時可能會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
造成過氧化值超標(biāo)的原因
一是制造工藝問題，生制肉晾曬時間過長或晾曬（烘烤）溫度過高；
二是儲運(yùn)銷環(huán)境不符合產(chǎn)品貯存條件，溫度過高、陽光曝曬、濕度過大都會造成肉制品中脂肪快速氧化。
因此，購買肉制品時要注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，存儲肉制品時要存放在陽光無法直射且通風(fēng)干燥的地方。
二、恩諾沙星
恩諾沙星是人工合成的抗菌藥，屬于廣譜抑菌劑，在預(yù)防和治療畜禽的細(xì)菌性感染及支原體病方面有良好的效果。
恩諾沙星若在人體內(nèi)殘留蓄積，可能引起人體的耐藥性，長期攝入含有恩諾沙星的動物源食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等，大劑量或長期攝入還可能引起肝損害。
鑒于長期食用可能導(dǎo)致的健康危害，農(nóng)業(yè)部規(guī)定了“該類藥物在動物肌肉中的最大殘留限量為≤100μg/kg（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）”。
歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布，如發(fā)現(xiàn)危害社會公眾的食品及其違法行為，請及時撥打市市場監(jiān)督管理局舉報投訴電話12345。（來源：中山市場監(jiān)管）
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