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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 12月28日，江蘇省太倉(cāng)市人民政府網(wǎng)站發(fā)布《太倉(cāng)市2020年11月份食品安全抽檢結(jié)果公示（匯總）》。具體如下：
一、2020年11月份食品安全抽檢結(jié)果分析（匯總）
根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》等規(guī)定，現(xiàn)將太倉(cāng)市近期食品安全抽檢監(jiān)測(cè)相關(guān)信息公示如下：
本期對(duì)全市生產(chǎn)、流通、餐飲、種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的食用農(nóng)產(chǎn)品、速凍食品、餐飲食品、水果制品、蛋制品、食用油、酒類、食糖、罐頭、糕點(diǎn)、豆制品、糧食加工品、淀粉及淀粉制品、肉制品、乳制品、調(diào)味品、蔬菜制品、飲料等進(jìn)行了抽檢監(jiān)測(cè),共檢測(cè)食品樣品1309批，合格1301批，合格率為99.39%。
本期抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目不合格樣品具體情況如下：
食用農(nóng)產(chǎn)品4批次，被抽樣單位分別為璜涇鎮(zhèn)集貿(mào)市場(chǎng)（余明軍）、太倉(cāng)市瀏河鎮(zhèn)陸文濤水產(chǎn)攤、太倉(cāng)市電站生態(tài)園農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷專業(yè)合作社、太倉(cāng)市沙溪園區(qū)綠色產(chǎn)品專業(yè)合作社,不合格項(xiàng)目分別為鎘、恩諾沙星、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯。
炒貨食品及堅(jiān)果制品4批次，被抽樣單位分別為太倉(cāng)市雙鳳鎮(zhèn)佳尚美超市、太倉(cāng)市璜涇鎮(zhèn)友昌超市、太倉(cāng)市璜涇鎮(zhèn)鹿河好樂(lè)購(gòu)超市、太倉(cāng)市城廂鎮(zhèn)御品鮮生超市，不合格項(xiàng)目分別為過(guò)氧化值、酸價(jià)。
鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，在牛、禽和其他動(dòng)物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg，在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
氯氟氰菊酯是一種擬除蟲(chóng)菊酯類殺蟲(chóng)劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規(guī)定了不同蔬菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的最大殘留限量。氯氟氰菊酯屬中毒擬除蟲(chóng)菊酯類農(nóng)藥，含量過(guò)高或長(zhǎng)期暴露對(duì)人體會(huì)有一定的健康隱患。
氯氰菊酯是一種擬除蟲(chóng)菊酯類殺蟲(chóng)劑。具有廣譜、高效、快速的作用特點(diǎn)，對(duì)害蟲(chóng)以觸殺和胃毒為主。氯氰菊酯和高效氯氰菊酯屬于低毒農(nóng)藥，少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
過(guò)氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化程度?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，熟制葵花籽中過(guò)氧化值的最大限量值為0.80g/100g。熟制葵花籽中過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂過(guò)度氧化；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過(guò)度氧化，使得終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標(biāo)。過(guò)氧化值升高一般不會(huì)影響人體健康，但過(guò)高時(shí)可能會(huì)引起腸胃不適、腹瀉等癥狀。
二、2020年11月份食品安全抽檢結(jié)果公示（匯總）
部門(mén) | 品種 | 批次 | 不合格批次 | 合格率 |
市場(chǎng)監(jiān)管局（生產(chǎn)） | 速凍食品 | 63 | ||
餐飲食品 | 12 | 100% | ||
水果制品 | 5 | |||
蛋制品 | 3 | |||
可可及焙烤食品 | 2 | |||
餅干 | 2 | |||
蔬菜制品 | 2 | |||
罐頭 | 2 | |||
飲料 | 2 | |||
合計(jì) | 93 | |||
市場(chǎng)監(jiān)管局（流通） | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 204 | 2 | 99.13% |
食用油、油脂及其制品 | 13 | |||
酒類 | 32 | |||
食糖 | 8 | |||
罐頭 | 16 | |||
乳制品 | 3 | |||
嬰幼兒配方食品 | 30 | |||
茶葉及相關(guān)制品 | 4 | |||
飲料 | 17 | |||
豆制品 | 20 | |||
糕點(diǎn) | 36 | |||
糧食加工品 | 44 | |||
調(diào)味品 | 73 | |||
肉制品 | 46 | |||
蔬菜制品 | 25 | |||
水果制品 | 21 | |||
糖果制品 | 9 | |||
水產(chǎn)制品 | 15 | |||
炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 24 | 4 | ||
食鹽 | 13 | |||
蛋制品 | 6 | |||
方便食品 | 7 | |||
冷凍飲品 | 3 | |||
餐飲食品 | 20 | |||
合計(jì) | 689 | 6 | ||
市場(chǎng)監(jiān)管局（餐飲） | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 148 | 100% | |
餐飲食品 | 46 | |||
酒類 | 1 | |||
速凍食品 | 18 | |||
罐頭 | 1 | |||
淀粉及淀粉制品 | 13 | |||
豆制品 | 8 | |||
糧食加工品 | 39 | |||
調(diào)味品 | 82 | |||
蔬菜制品 | 2 | |||
蛋制品 | 1 | |||
食用油、油脂及其制品 | 32 | |||
肉制品 | 40 | |||
飲料 | 3 | |||
餐具 | 36 | |||
合計(jì) | 470 | |||
農(nóng)業(yè)農(nóng)村局（種養(yǎng)殖） | 蔬菜 | 35 | 2 | 96.49% |
豬肝 | 9 | |||
豬肉 | 7 | |||
生鮮乳 | 2 | |||
綠色食品（監(jiān)督抽查） | 3 | |||
蔬菜（監(jiān)督抽查） | 1 | |||
合計(jì) | 57 | 2 | ||
總計(jì) | 1309 | 8 | 99.39% |
公示產(chǎn)品合格信息僅指本次抽檢標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號(hào)和所檢項(xiàng)目。
不合格食品信息匯總表
序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn) 企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣 單位名稱 | 被抽樣 單位地址 | 食品 名稱 | 規(guī)格 型號(hào) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格 項(xiàng)目 | 檢測(cè) 結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
1 | / | / | 璜涇鎮(zhèn)集貿(mào)市場(chǎng)余明軍 | 璜涇鎮(zhèn)集貿(mào)市場(chǎng)海鮮區(qū)1號(hào) | 梭子蟹 | 散稱 | 2020/10/10 | 鎘(以Cd計(jì)) | 0.83mg/kg | ≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 上海華測(cè)品標(biāo)檢測(cè)技術(shù)有限公司 |
2 | / | / | 太倉(cāng)市瀏河鎮(zhèn)陸文濤水產(chǎn)攤 | 太倉(cāng)市瀏河鎮(zhèn)新塘集貿(mào)市場(chǎng) | 鳊魚(yú) | 散稱 | 2020/11/14 | 恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)） | 974μg/kg | ≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 上海華測(cè)品標(biāo)檢測(cè)技術(shù)有限公司 |
3 | 廣東伊達(dá)食品有限公司 | 廣東省揭陽(yáng)市揭西縣棉湖鎮(zhèn)貢山 | 太倉(cāng)市雙鳳鎮(zhèn)佳尚美超市 | 太倉(cāng)市雙鳳鎮(zhèn)鳳北路商業(yè)中心二期1幢01室 | 香酥瓜子仁 | 138 g/袋 | 2020-07-04 | 過(guò)氧化值 | 1.3g/100g | ≤0.80g/100g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 太倉(cāng)市檢驗(yàn)檢測(cè)中心 |
4 | 常熟市味旺食品有限責(zé)任公司 | 常熟市支塘鎮(zhèn)陽(yáng)橋村八組大姚涇28號(hào) | 太倉(cāng)市璜涇鎮(zhèn)友昌超市 | 太倉(cāng)市璜涇鎮(zhèn)集貿(mào)市場(chǎng)西側(cè) | 格格原味瓜子 | 138 g/袋 | 2020-10-15 | 過(guò)氧化值 | 0.99g/100g | 0.80g/100g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 太倉(cāng)市檢驗(yàn)檢測(cè)中心 |
5 | 江蘇阿里山食品有限公司 | 江蘇省常熟市支塘鎮(zhèn)陽(yáng)橋村 | 太倉(cāng)市璜涇鎮(zhèn)鹿河好樂(lè)購(gòu)超市 | 太倉(cāng)市璜涇鎮(zhèn)鹿河新鹿路江南花苑9幢1-2商鋪 | 香瓜子（奶香味） | 248g/袋 | 2020-05-11 | 過(guò)氧化值 | 1.5g/100g | 0.80g/100g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 太倉(cāng)市檢驗(yàn)檢測(cè)中心 |
6 | 上海齊昊實(shí)業(yè)有限公司 | 上海市松江區(qū)洞涇鎮(zhèn)西張涇路26號(hào)4幢 | 太倉(cāng)市城廂鎮(zhèn)御品鮮生超市 | 江蘇省蘇州市太倉(cāng)市城廂鎮(zhèn)人民新路97號(hào)1號(hào)樓 | 香脆蘭花豆 | 230g/袋 | 2020/9/25 | 酸價(jià) | 8mg/g | ≤3mg/g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 蘇州申測(cè)檢驗(yàn)檢測(cè)中心有限公司 |
7 | 太倉(cāng)市電站生態(tài)園農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷專業(yè)合作社 | 太倉(cāng)市電站生態(tài)園農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷專業(yè)合作社 | / | / | 蘿卜 | 3kg | 2020/11/5 | 氯氰菊酯 | 0.020mg/kg | / | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 太倉(cāng)市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心 ? |
氯氟氰菊酯 | 0.016mg/kg | / | ||||||||||
8 | 太倉(cāng)市沙溪園區(qū)綠色產(chǎn)品專業(yè)合作社 | 太倉(cāng)市沙溪園區(qū)綠色產(chǎn)品專業(yè)合作社 | / | / | 蘿卜 | 3kg | 2020/11/5 | 氯氟氰菊酯 | 0.017mg/kg | / | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 太倉(cāng)市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心 |
以上抽檢結(jié)論為不合格的產(chǎn)品，已移交相關(guān)部門(mén)依法進(jìn)行調(diào)查處置。
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