中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊   9月7日，市場(chǎng)監(jiān)管總局官網(wǎng)發(fā)布關(guān)于4批次食品不合格情況的通告。通告稱，近期，市場(chǎng)監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取乳制品、酒類、糕點(diǎn)、餅干、薯類和膨化食品、蛋制品、蜂產(chǎn)品、蔬菜制品、水果制品、水產(chǎn)制品、調(diào)味品、速凍食品、糖果制品、嬰幼兒配方食品等14大類食品296批次樣品，檢出其中酒類、糕點(diǎn)、餅干、水果制品等4大類食品4批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問題是微生物污染、食品添加劑超范圍使用等。產(chǎn)品抽檢結(jié)果可查詢https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。 

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，市場(chǎng)監(jiān)管總局已責(zé)成北京、浙江、廣東、新疆等省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開，并向總局報(bào)告。 

現(xiàn)將監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況通告如下： 

一、微生物污染問題 

（一）淘寶網(wǎng)小懶蟲零食小鋪（經(jīng)營者為廣東省揭陽市揭西縣鳳江鳳梅食品商行）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱廣東省揭陽市揭西縣鳳江蘇圓食品商行委托廣東鳳枚食品有限公司生產(chǎn)的甘草杏干，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為四川省食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)院。 

（二）京東休閑農(nóng)場(chǎng)官方旗艦店（經(jīng)營者為廣東森樂食品有限公司）在京東商城（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱廣東森樂食品有限公司生產(chǎn)的小被卷軟軟的蒸蛋糕卷（巧克力芒果味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為天津市食品安全檢測(cè)技術(shù)研究院。 

（三）天貓幸福日子旗艦店（經(jīng)營者為廣東省汕頭市幸福日子食品有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱廣東省汕頭市幸福日子食品有限公司委托廣東省汕頭市齊味園食品有限公司生產(chǎn)的占花餅干，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣州海關(guān)技術(shù)中心。 

二、食品添加劑超范圍使用問題 

淘寶網(wǎng)519名酒批發(fā)（經(jīng)營者為新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市沙依巴克區(qū)阿勒泰路久酒源商行）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱新疆漢漠酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的無核白葡萄酒，三氯蔗糖不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院綜合檢測(cè)中心。 

部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識(shí)

一、菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 蜜餞》（GB 14884—2016）中規(guī)定，一個(gè)蜜餞樣品中菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過10000CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過1000CFU/g。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，一個(gè)糕點(diǎn)樣品中菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過100000CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過10000CFU/g?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 餅干》（GB 7100—2015）中規(guī)定，一個(gè)餅干樣品中菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過100000CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過10000CFU/g。蜜餞、糕點(diǎn)、餅干中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗不到位；也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

二、三氯蔗糖

三氯蔗糖又名蔗糖素、蔗糖精，是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑 <https://baike.baidu.com/item/%E6%B7%BB%E5%8A%A0%E5%89%82/5134870>。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，葡萄酒中不得使用三氯蔗糖。葡萄酒中檢出三氯蔗糖的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品感官而違規(guī)添加，也可能是葡萄酒與其他發(fā)酵酒或配制酒在生產(chǎn)過程中交叉污染等導(dǎo)致。