中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊   7月14日，廣東省清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局官網(wǎng)發(fā)布2020年第11期（省轉(zhuǎn)移市任務(wù)）食品安全監(jiān)督抽檢信息。根據(jù)清遠(yuǎn)市2020年食品安全抽檢工作方案，近期，清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、茶葉及相關(guān)制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、罐頭、酒類、冷凍飲品、餅干、肉制品、乳制品、糕點(diǎn)、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、薯類和膨化食品、水果制品、速凍食品、糖果制品、特殊膳食食品、調(diào)味品、飲料、食糖、食品添加劑、食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品等28類共646批次樣品，其中合格637批次，不合格9批次。

一、不合格產(chǎn)品情況：

(1)清遠(yuǎn)市華匯貿(mào)易有限公司銷售、揭西縣銀華食品廠生產(chǎn)的單晶冰糖，還原糖分不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求規(guī)定，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為清遠(yuǎn)市食品檢驗(yàn)中心。

(2)英德市英城球記糧油店生產(chǎn)的花生油，過氧化值不符合產(chǎn)品食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為清遠(yuǎn)市食品檢驗(yàn)中心。

(3)英德市英城遠(yuǎn)彬榨油店生產(chǎn)的花生油，黃曲霉毒素B?不符合產(chǎn)品食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為清遠(yuǎn)市食品檢驗(yàn)中心。

(4)陽(yáng)山縣城南彤力商行銷售、陽(yáng)山縣城南天洋食品廠生產(chǎn)的紫米味面包，菌落總數(shù)不符合產(chǎn)品食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為清遠(yuǎn)市食品檢驗(yàn)中心。

(5)清遠(yuǎn)市清新區(qū)浸潭鎮(zhèn)星業(yè)油廠生產(chǎn)的花生油，黃曲霉毒素B?不符合產(chǎn)品食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為清遠(yuǎn)市食品檢驗(yàn)中心。

(6)清遠(yuǎn)市清新區(qū)浸潭鎮(zhèn)獨(dú)石油廠生產(chǎn)的花生油，過氧化值不符合產(chǎn)品食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為清遠(yuǎn)市食品檢驗(yàn)中心。

(7)清遠(yuǎn)市清新區(qū)太和鎮(zhèn)蔡記油廠生產(chǎn)的花生油，黃曲霉毒素B?不符合產(chǎn)品食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為清遠(yuǎn)市食品檢驗(yàn)中心。

(8)連州市騰達(dá)士多店銷售、陽(yáng)山縣城南天洋食品廠生產(chǎn)的蛋皮肉松，菌落總數(shù)不符合產(chǎn)品食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為清遠(yuǎn)市食品檢驗(yàn)中心。

(9)張輝信蔬菜檔銷售的豇豆，氧樂果不符合產(chǎn)品食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為清遠(yuǎn)市食品檢驗(yàn)中心。

二、清遠(yuǎn)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令經(jīng)營(yíng)戶采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改。

食品安全消費(fèi)提示：清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒您應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購(gòu)買所需食品并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)是否齊全；不要購(gòu)買無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品；不要購(gòu)買公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注食品抽檢信息公布，如發(fā)現(xiàn)危害社會(huì)公眾的食品及其違法行為，請(qǐng)及時(shí)撥打舉報(bào)投訴電話12345、12315。

關(guān)于部分檢驗(yàn)項(xiàng)目的說明

1、還原糖分

還原糖分是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，反映了食糖中還原糖的含量，還原糖含量會(huì)影響食糖的口感、外觀等。還原糖分不達(dá)標(biāo)會(huì)影響產(chǎn)品本身的風(fēng)味。還原糖偏高會(huì)使白糖吸潮，不耐貯存，影響白糖的質(zhì)量。還原糖分超標(biāo)可能與生產(chǎn)工藝、運(yùn)輸儲(chǔ)存環(huán)境等有關(guān)。

2、過氧化值

過氧化值反映了油脂酸敗的程度。過氧化值高表明樣品中油脂和脂肪酸等被氧化到了一定程度，吃起來有酸敗、哈喇等異味，澀，口感差，食之影響健康。一般情況下，過氧化值略有升高不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但如發(fā)生嚴(yán)重的變質(zhì)哈喇時(shí)，所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值超標(biāo)的原因可能是油脂原料保存不當(dāng)或存放過久導(dǎo)致原料中的油脂發(fā)生氧化；生產(chǎn)過程中，操作工藝控制不當(dāng)，加工溫度過高，持續(xù)時(shí)間久，導(dǎo)致含有的油脂加速氧化；產(chǎn)品包裝不符合要求，受溫度、濕度、空氣、光線等影響促使油脂氧化加速，導(dǎo)致產(chǎn)品過氧化值超標(biāo)。

3、黃曲霉毒素B₁

黃曲霉毒素B₁是一種強(qiáng)致癌性的化學(xué)物質(zhì)，其毒性作用主要是對(duì)肝臟的損害。花生油中黃曲霉毒素B₁超標(biāo)的原因，可能是花生原料在儲(chǔ)存過程中溫度、濕度等條件控制不當(dāng)；生產(chǎn)前對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán)；精煉工藝不達(dá)標(biāo)或工藝控制不當(dāng)?shù)取?/p>

4、菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品衛(wèi)生質(zhì)量。糕點(diǎn)中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)所用的原輔料初始菌落數(shù)較高，也可能是生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

5、氧樂果

氧樂果是一種有機(jī)磷殺蟲、殺螨劑，對(duì)害蟲擊倒力快，具有較強(qiáng)的內(nèi)吸、觸殺和一定的胃毒作用，其作用機(jī)制為抑制昆蟲膽堿酯酶?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，氧樂果在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02 mg/kg。長(zhǎng)期食用氧樂果超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

2020年第11期（省轉(zhuǎn)移市任務(wù)）食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果合格產(chǎn)品信息.xls

聲明：以上除備注外，均為初檢結(jié)論。如當(dāng)事人依法申請(qǐng)復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)論與初檢結(jié)論不一致的，另行公開復(fù)檢結(jié)果信息。