為助力景德鎮(zhèn)市餐飲行業(yè)安全有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)，景德鎮(zhèn)市市場(chǎng)監(jiān)管局積極行動(dòng)，精準(zhǔn)施策、多措并舉，全面強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，保障食品安全。

一是扎實(shí)開(kāi)展餐飲單位復(fù)工前的執(zhí)法檢查。餐飲單位復(fù)工前對(duì)食品原材料進(jìn)行清庫(kù)，是確保食品安全的重要環(huán)節(jié)。在對(duì)餐飲單位復(fù)工前的現(xiàn)場(chǎng)檢查中，景德鎮(zhèn)市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)餐飲單位庫(kù)房及操作區(qū)內(nèi)的食品原料、半成品及預(yù)包裝食品進(jìn)行仔細(xì)檢查，重點(diǎn)查驗(yàn)儲(chǔ)存條件、保質(zhì)期等內(nèi)容。督促餐飲單位對(duì)春節(jié)前剩余的熟制半成品及過(guò)期變質(zhì)食材進(jìn)行集中清理處置，嚴(yán)把食品原材料關(guān)，堅(jiān)決杜絕過(guò)期、變質(zhì)食品及原料流入餐桌的情況發(fā)生。

二是要求餐飲單位認(rèn)真履行疫情防控和食品安全主體責(zé)任，在恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)前，要準(zhǔn)備測(cè)溫儀、消毒液、口罩、一次性手套等防控物資，并對(duì)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和食品加工用具進(jìn)行全面清洗消毒；對(duì)上崗的從業(yè)人員每日要進(jìn)行晨檢并掃描“瓷都健康碼”進(jìn)行登記，并做到一日多次體溫檢測(cè)，出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀者不得上崗；開(kāi)放堂食的餐飲單位，須按照“圓桌隔位坐、大廳隔桌坐”的原則和“一菜一公筷、一湯一公勺”的要求向顧客提供服務(wù)；鼓勵(lì)提供線(xiàn)上供餐和無(wú)接觸配送等服務(wù)，禁止使用中央空調(diào)。

三是在加強(qiáng)監(jiān)管的同時(shí)，景德鎮(zhèn)市市場(chǎng)監(jiān)管局還全面組織開(kāi)展了餐飲服務(wù)食品安全線(xiàn)上培訓(xùn)，通過(guò)廣泛宣傳、引導(dǎo)餐飲服務(wù)從業(yè)人員掃碼登錄觀看、學(xué)習(xí)“助力餐飲復(fù)工”線(xiàn)上直播，參加線(xiàn)上答題，幫助餐飲服務(wù)從業(yè)人員熟悉掌握疫情防控和食品安全知識(shí)。截至目前，已有3075名餐飲服務(wù)從業(yè)人員參與了線(xiàn)上培訓(xùn)并完成了線(xiàn)上答題。（來(lái)源：江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）