為了讓喜愛茉莉花茶的消費者能簡單清楚的了解茉莉花茶的品質和質量安全情況，科學指導消費，北京市消費者協會對北京市場銷售的茉莉花茶開展了比較試驗。

比較試驗樣品由北京市消費者協會的工作人員以消費者的身份在北京市的茶莊、茶城、茶專柜隨機購買，涉及30個樣品，為了讓消費者了解不同價格檔次茉莉花茶品質的好壞，按照價格將產品分為三個檔次，200檔次的樣品10個，售價從195元/500g到220元/500g，400檔次的樣品10個，售價從360元/500g到439.29元/500g，800檔次的樣品10個，售價從660元/500g到825元/500g。（售價為折算500g計）。

此次購買的樣品有兩種，一種是帶有包裝禮盒的茉莉花茶，另外一種是店家將預包裝的茉莉花茶拆分裝在柜臺的密封罐里，消費者購買時根據需求再次包裝。測試結果僅對本次比較試驗購買的樣品負責。

比較試驗樣品委托遠東正大檢驗集團有限公司測試。依據GB 2762《食品安全國家標準 食品中污染物限量》、GB 2763《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》、GB/T 23776《茶葉感官審評方法》、GB 5009.3-2016《食品安全國家標準 食品中水分的測定》 、GB/T 22292-2017《茉莉花茶》附錄B等標準進行測試。主要從產品的水分、茉莉花干、農藥殘留、品質特征進行測試和分析。

此次比較試驗對茉莉花茶的理化指標水分、茉莉花干、和安全指標農藥殘留進行了測試，測試結果均在標準要求范圍之內，表現良好。

消費提示

先看外觀

購買時先看其外觀。一般特種、特級等好的茉莉花茶所用原料嫩度好，外形細緊壯結，多毫或鋒苗顯露，色澤嫩綠，勻整，且凈度好。級別低、檔次較差的茉莉花茶外形造型特色不明顯，色澤黃或黃褐，勻整度和凈度較差，多帶有莖梗。

如果購買的為預包裝禮盒茉莉花茶，看不到包裝內的茉莉花茶外觀，那么盡量關注包裝上的標簽信息，如質量等級，產地等。

沖泡聞香

茉莉花茶的香氣主要是鮮靈度、濃度和純度。鮮靈是香氣表現十分敏銳，即“一嗅即感”是鮮的更高表現，不鮮，陳味都是低檔花茶或陳茶的表現特征。濃度是指茉莉花茶的耐泡度。香氣持久、耐泡者為濃度好的茉莉花茶。相反香氣薄、不持久、一泡有香，二泡就聞不到香氣，濃度就差了。純度是指花香、茶香的純正度。如茉莉花茶的茶香中不能有煙焦味及其它異味。一般用高品質的茶坯經精細的、多窨次的窨花工藝，制出的花茶鮮靈度、濃度都較好，香氣鮮靈濃郁，且花香持久性和耐泡度很好。

看湯色、品嘗滋味

沖泡后將湯瀝出，觀察湯色，一般情況下湯色以黃綠、清澈明亮為好，黃暗或泛紅為劣。然后品嘗滋味，滋味甘醇、醇厚、鮮爽為好。

查看葉底

瀝出湯后，可以將泡制后的茉莉花茶鋪開，查看葉底。一般情況下葉底細嫩多芽或嫩厚多芽，黃綠明亮為好，粗展、欠勻、色暗或紅張為劣。另外，如果多為芽，說明嫩度較好，莖梗多，說明嫩度較差。

保持密封存放

在儲存過程中，嚴防與有異味的物質接觸，貯茶容器也需要保持清潔無味，并要密封好，以防香氣散發(fā)。另外需要保存在干燥的地方，如果空氣中的水分較多的進入到茉莉花茶里面，會影響茉莉花茶的口感和香氣。