中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2019年12月19日，銅陵市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站公布2019年第50期食品安全監(jiān)督抽檢信息。本期信息顯示，近期，銅陵市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢了糕點(diǎn)、方便食品、蜂產(chǎn)品、水果制品、調(diào)味品、罐頭等6類食品80批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品76批次、不合格樣品4批次，不合格樣品涉及微生物指標(biāo)、食品添加劑。

微生物指標(biāo)問題

銅陵市淮河康露經(jīng)營(yíng)部銷售的，標(biāo)稱銅陵順安都順食品有限公司生產(chǎn)的順安酥糖，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為銅陵市食品藥品檢驗(yàn)中心。

銅陵市淮河康露經(jīng)營(yíng)部銷售的，標(biāo)稱銅陵市友誼食品廠生產(chǎn)的黑芝麻酥糖，大腸菌群和霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為銅陵市食品藥品檢驗(yàn)中心。

銅陵市麥口香食品有限公司生產(chǎn)并銷售的大麻餅，霉菌不符合食品安全國(guó)家規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為銅陵市食品藥品檢驗(yàn)中心。

食品添加劑問題

安徽省時(shí)福食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)并銷售的香酥餅，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為銅陵市食品藥品檢驗(yàn)中心。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，銅陵市市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)縣、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。義安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、樅陽縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改，銅陵市食品藥品稽查支隊(duì)已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)自通告發(fā)布之日起3個(gè)月內(nèi)完成核查處置并向社會(huì)公布處置結(jié)果。

部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí)

一、霉菌

霉菌超標(biāo)主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

二、大腸菌群

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。食品中大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品所用原料、包裝受到污染；也可能是生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格等。

三、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))

在食品生產(chǎn)中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑菌能力強(qiáng)。糕點(diǎn)中脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超限量使用了該添加劑，也可能是在添加過程中未計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進(jìn)入人體后即分散于血漿和許多的器官中，有抑制體內(nèi)多種氧化酶的作用，長(zhǎng)期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體造成一定危害。

附件：

本次檢驗(yàn)項(xiàng)目

監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息

監(jiān)督抽檢產(chǎn)品合格信息

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