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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊? 12月19日，遼源市市場監(jiān)督管理局官網(wǎng)發(fā)布抽檢信息稱，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，現(xiàn)將該局開展本市食品安全抽檢相關(guān)信息（第十二期）公布如下：
本次食品安全抽檢信息為食用農(nóng)產(chǎn)品，其中在遼源市龍山區(qū)雙億購物廣場站前店抽取的一批次魷魚經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，揮發(fā)性鹽基氮項(xiàng)目不符合GB 2733—2005《鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。
揮發(fā)性鹽基氮（TVB-N）指動(dòng)物性食品由于酶和細(xì)菌的作用，在腐敗過程中，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨以及胺類等堿性含氮物質(zhì)。此類物質(zhì)具有揮發(fā)性，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，特別是蛋氨酸和酪氨酸，因此營養(yǎng)價(jià)值大受影響。是反映原料魚和肉的鮮度的主要指標(biāo)。揮發(fā)性鹽基氮對人體并沒有直接的危害，但揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)的食物存在腐變的問題。
特別提醒消費(fèi)者，如購買或在市場上發(fā)現(xiàn)公示所列不合格食品，請撥打食品安全投訴舉報(bào)電話12315熱線投訴舉報(bào)。
食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
?（聲明：以下信息僅指本次抽檢所標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號(hào)和所檢項(xiàng)目）
序號(hào) | 報(bào)告編號(hào) | 抽檢單編號(hào) | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 產(chǎn)品名稱 | 分類 | 規(guī)格型號(hào) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目/檢驗(yàn)結(jié)果/標(biāo)準(zhǔn)值（mg/100g） | 檢測機(jī)構(gòu) | 檢驗(yàn)結(jié)果 |
1 | LYSJ-SC201900241 | DC19220400 | 遼源市龍山區(qū)雙億購物廣場站前店 | 吉林省遼源市龍山區(qū)站前廣場地下商場 | 魷魚 | 海水產(chǎn)品 | / | 2019年12月5日 | 揮發(fā)性鹽基氮/43.3/≤30 | 遼源市食品質(zhì)量安全檢測中心 | 所檢項(xiàng)目不合格 |
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