中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2019年12月4日，云南省市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布《關于5批次食品不合格情況的通告2019年第43期》。據(jù)通告，近期，云南省市場監(jiān)督管理局完成國家市場監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢任務108批次，涉及產(chǎn)品為食用農(nóng)產(chǎn)品，抽檢項目包括重金屬、農(nóng)獸藥殘留等指標。其中合格樣品103批次，不合格樣品5批次，主要是獸藥殘留超標問題。具體情況通告如下：

一、大理市喜洲鎮(zhèn)喜洲農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)趙祖富銷售的雞肉，沙拉沙星超標。檢驗機構(gòu)為昆明海關技術(shù)中心。

二、臨滄市雙江樂家超市發(fā)展有限公司銷售的雞肉，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、氧氟沙星超標。檢驗機構(gòu)為昆明海關技術(shù)中心。

三、麗江市古城區(qū)麗客隆超市?？翟返赇N售的烏雞，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）超標。檢驗機構(gòu)為昆明海關技術(shù)中心。

四、麗江市古城區(qū)麗客隆超市?？翟返赇N售的雞蛋，金剛烷胺超標。檢驗機構(gòu)為昆明海關技術(shù)中心。

五、昆明滇池旅游度假區(qū)青香活禽經(jīng)營部銷售的、標稱螺螄灣活禽批發(fā)市場生產(chǎn)的雞肉，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）超標。檢驗機構(gòu)為昆明海關技術(shù)中心。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，云南省市場監(jiān)督管理局將責成企業(yè)所在地監(jiān)管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及時采取下架、召回等措施，進一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。

（注：本期通告僅代表所抽檢樣品批次的檢驗情況）

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部分不合格項目的小知識

一、沙拉沙星

沙拉沙星是新型的動物專用藥，具有很強的殺菌力，其殺菌力不受細菌生長期的影響，對生長期或靜止期細菌均有作用，廣譜抗菌藥。農(nóng)業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定雞的肌肉中最高殘留量為10μg/kg。沙拉沙星在動物源食品中殘留而被人長期食用，可能會加速人類病原體對抗生素耐藥性。

二、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）在雞肉中最高殘留限量值為100μg/kg。雞肉中恩諾沙星超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中大量使用相關獸藥，也可能是企業(yè)的雞飼料添加，或者家禽疾病治療中導致其在雞體內(nèi)蓄積。攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀，甚至還可能引起肝損害。

三、氧氟沙星

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防?！栋l(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號）中規(guī)定，禁止氧氟沙星用于食品動物，在動物性食品中為不得檢出。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性。長期攝入氧氟沙星超標的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀。氧氟沙星殘留量超標，可能因為動物在養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖戶違規(guī)使用該類藥物；也可能是飼料或飼料添加劑中違規(guī)添加了該類藥物，導致動物體內(nèi)氧氟沙星殘留量超標。

四、金剛烷胺

金剛烷胺又名三環(huán)癸胺、三環(huán)葵胺，是最早用于抑制流感病毒的抗病毒藥物?！东F藥地方標準 廢止目錄》（農(nóng)業(yè)部公告 第560號）中規(guī)定，金剛烷胺為禁用獸藥，在動物性食品中為不得檢出。檢出金剛烷胺的原因，可能是養(yǎng)殖戶在飼料中違規(guī)添加，導致其在動物體內(nèi)蓄積。金剛烷胺在食品動物體內(nèi)殘留，會通過食物鏈進入人體，使其在人體內(nèi)蓄積而產(chǎn)生耐藥性。

附件：食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品合格信息點