中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局網(wǎng)站發(fā)布《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于5批次食品不合格情況的通告〔2019年 第41號(hào)〕》，近期，市場(chǎng)監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取肉制品、方便食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點(diǎn)、罐頭、酒類、水產(chǎn)制品、糖果制品、調(diào)味品和食用油、油脂及其制品等10大類食品329批次樣品，發(fā)現(xiàn)肉制品、方便食品、食用農(nóng)產(chǎn)品3大類食品5批次樣品不合格，檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留等問題。

微生物污染問題

淘寶南京江寧區(qū)張王食品商行（經(jīng)營(yíng)者為江蘇省南京市江寧區(qū)張王食品商行）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱江蘇省南京美食佳肉制品有限公司第一分公司生產(chǎn)的水晶肴肉，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

小知識(shí)：菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品衛(wèi)生質(zhì)量?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726—2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）一個(gè)樣品的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過104 CFU/g。熟肉制品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)所用的原輔料初始菌落數(shù)較高，也可能是生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

蘇寧易購(gòu)百福加食品專營(yíng)店（經(jīng)營(yíng)者為湖北省武漢百福加食品有限公司）在蘇寧易購(gòu)（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱湖北省洪湖市老曹家水產(chǎn)食品股份有限公司生產(chǎn)的洪湖藕粉（原味），霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司。

小知識(shí)：霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，失去食用價(jià)值?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》（GB 19640—2016）中規(guī)定，同批次5個(gè)獨(dú)立包裝產(chǎn)品中霉菌的檢測(cè)結(jié)果均不得超過102CFU/g的，且至少3個(gè)包裝產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果不超過50CFU/g。藕粉中霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

農(nóng)獸藥殘留問題

陜西省渭南市富平縣老實(shí)人商業(yè)發(fā)展有限公司銷售的雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河北省食品檢驗(yàn)研究院。

小知識(shí)：氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。雞蛋中檢出氟苯尼考的原因，可能是養(yǎng)殖戶在產(chǎn)蛋雞養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長(zhǎng)期攝入含有氟苯尼考的食品，可能會(huì)引起頭暈、嘔吐、腹瀉等癥狀，甚至還可能引起肝損害。

陜西省咸陽(yáng)市信譽(yù)蔬菜批發(fā)零售商行銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河北省食品檢驗(yàn)研究院。

小知識(shí)：腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用，主要用于果樹、蔬菜作物的灰霉病、菌核病、褐腐病防治?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標(biāo)的原因，可能是種植戶未嚴(yán)格按照規(guī)定使用農(nóng)藥。腐霉利對(duì)眼睛與皮膚有刺激作用，經(jīng)口毒性低。長(zhǎng)期食用腐霉利超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

陜西全都實(shí)業(yè)有限公司三原池陽(yáng)街店銷售的西芹，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河北省食品檢驗(yàn)研究院。

小知識(shí)：毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機(jī)磷酸酯殺蟲劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。芹菜中毒死蜱超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)不了解使用農(nóng)藥的安全間隔期，違規(guī)濫用農(nóng)藥。長(zhǎng)期食用毒死蜱超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起頭痛、頭昏、無力、嘔吐等癥狀，甚至還可能導(dǎo)致癲癇樣抽搐。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，市場(chǎng)監(jiān)管總局已責(zé)成江蘇、浙江、湖北、陜西等省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況將及時(shí)向社會(huì)公開。

?

?