中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊? 2018年1月4日，重慶市食藥監(jiān)局官網(wǎng)發(fā)布通告稱，2017年第四季度，全市共完成并公布8675批次食品樣品監(jiān)督抽檢結(jié)果，檢驗(yàn)項(xiàng)目合格的樣品8585批次，不合格樣品90批次，樣品總體合格率為98.96%。其中，保健食品、餅干、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、罐頭、冷凍飲品、乳制品、食品添加劑、食糖、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、水果制品、糖果制品、特殊劑型、調(diào)味品合格率100%。

抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題：

一、超范圍、超限量使用食品添加劑

食品中超范圍、超限量使用食品添加劑問(wèn)題有38批次，占不合格總數(shù)的42.22%。從食品種類看，酒類、糕點(diǎn)、餐飲食品等8類食品存在超范圍、超限量使用食品添加劑問(wèn)題，分別是鋁的殘留量超標(biāo)、糖精鈉超標(biāo)、甜蜜素超標(biāo)、脫氫乙酸超標(biāo)、苯甲酸超標(biāo)、山梨酸超標(biāo)、二氧化硫殘留量超標(biāo)等。

二、品質(zhì)指標(biāo)不合格

食品中品質(zhì)指標(biāo)不合格問(wèn)題有18批次，占不合格總數(shù)的20.00%。從食品種類看，酒類、糕點(diǎn)、糧食加工品等5類食品存在品質(zhì)指標(biāo)不合格問(wèn)題，主要是酒精度不合格、酸價(jià)(以脂肪計(jì))超標(biāo)、過(guò)氧化值超標(biāo)、總酸（以乙酸計(jì))超標(biāo)、總酯超標(biāo)等。

三、微生物污染

食品中微生物污染問(wèn)題有17批次，占不合格總數(shù)的18.89%。從食品種類看，飲料、肉制品、糕點(diǎn)等4類食品檢出微生物不合格情況，分別為銅綠假單胞菌、菌落總數(shù)、霉菌不合格。

四、檢出農(nóng)獸藥問(wèn)題

食品中檢出禁用獸藥問(wèn)題有8批次，占不合格總數(shù)的8.89%。從食品種類看，食用農(nóng)產(chǎn)品存在檢出禁用獸藥問(wèn)題，主要是檢出氟苯尼考、孔雀石綠、地西泮、呋喃西林代謝物、恩諾沙星等。

食品中檢出獸藥殘留超標(biāo)有4批次，占不合格總數(shù)的4.44%。從食品種類看，食用農(nóng)產(chǎn)品存在獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，主要是恩諾沙星和土霉素超標(biāo)等。

食品中檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題有2批次，占不合格總數(shù)的2.22%。從食品種類看，食用農(nóng)產(chǎn)品存在農(nóng)藥殘留問(wèn)題，主要是氧樂(lè)果超標(biāo)。

五、污染物超標(biāo)

食品中檢出金屬等污染物超標(biāo)問(wèn)題有3批次，占不合格總數(shù)的3.33%。從食品種類看，食用農(nóng)產(chǎn)品存在金屬等污染物超標(biāo)問(wèn)題，主要是鎘(以Cd計(jì))超標(biāo)。

食品中檢出其他污染物超標(biāo)問(wèn)題有2批次，占不合格總數(shù)的2.22%。從食品種類看，水產(chǎn)制品、酒類存在其他污染物超標(biāo)問(wèn)題，主要是N-二甲基亞硝胺超標(biāo)、甲醇超標(biāo)。