在萬店時(shí)代來臨之際，冷鏈物流如何從幕后走向臺(tái)前，成為餐飲品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力？

2025中國(guó)鄭州物流博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，河南華鼎冷鏈倉配科技有限公司(以下簡(jiǎn)稱“華鼎冷鏈科技”)給出了答案。

連接2500余家B端用戶，服務(wù)20萬+餐飲終端門店

4月23日至25日，以“綠色化、智能化、數(shù)字化賦能物流新質(zhì)生產(chǎn)力”為主題的2025中國(guó)鄭州物流博覽會(huì)，在鄭州航空港中原國(guó)際會(huì)展中心舉行，物流行業(yè)專家學(xué)者、上下游企業(yè)代表等齊聚一堂，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。

作為物流行業(yè)的重要分支，餐飲供應(yīng)鏈成為大會(huì)熱議話題之一。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，華鼎冷鏈科技CEO王君作“從供應(yīng)鏈到共贏鏈?zhǔn)巢墓?yīng)鏈的價(jià)值創(chuàng)造”主題分享。

王君表示，餐飲供應(yīng)鏈發(fā)展共經(jīng)歷了三個(gè)階段：供應(yīng)鏈1.0階段，沒有數(shù)字化，能把貨送到，但時(shí)效、品質(zhì)沒保障，這個(gè)階段連鎖餐飲門店的配送頻次僅為1到2次；供應(yīng)鏈2.0階段，初級(jí)數(shù)字化，不僅要把貨送到，還要保障品質(zhì)、保證效率，配送頻次較之前大幅提升；供應(yīng)鏈3.0階段，全面數(shù)字化，在1.0和2.0之上，還要反向的推動(dòng)上游的高效生產(chǎn)和流通以及用數(shù)字資產(chǎn)為經(jīng)營(yíng)決策提供支撐。

王君認(rèn)為，在供應(yīng)鏈3.0階段，借助數(shù)字化手段能讓企業(yè)實(shí)現(xiàn)精益管理,實(shí)現(xiàn)降本增效。

華鼎冷鏈科技創(chuàng)立于2019年，定位為“中國(guó)的Sysco”，是鍋圈實(shí)業(yè)(上海)有限公司的全資子公司。

截至目前，華鼎冷鏈科技在全國(guó)已經(jīng)有25個(gè)分支機(jī)構(gòu)，23個(gè)省級(jí)區(qū)域中心倉，倉儲(chǔ)總面積40萬㎡，干支線網(wǎng)絡(luò)3157條，通過華鼎自主研發(fā)的SAAS系統(tǒng)，已連接連鎖餐飲、凍品工廠、商貿(mào)客戶等2500余家，服務(wù)餐飲終端門店20萬余家。

持續(xù)打造高效供應(yīng)鏈體系，實(shí)現(xiàn)從供應(yīng)鏈到共贏鏈?zhǔn)巢墓?yīng)鏈的價(jià)值創(chuàng)造

華鼎冷鏈科技的快速成長(zhǎng)，離不開技術(shù)的支持，而其自主研發(fā)同時(shí)也是河南省首批工業(yè)大模型之一的“華鼎雪豹數(shù)智大模型”同樣受到關(guān)注。

“華鼎冷鏈科技不只是一家冷鏈運(yùn)輸公司，更是一家科技型平臺(tái)企業(yè)。”華鼎冷鏈科技人工智能研究部負(fù)責(zé)人周旭在演講時(shí)談到，“華鼎雪豹數(shù)智大模型”是大模型賦能冷鏈物流行業(yè)的一次重要應(yīng)用。它的出現(xiàn)解決了傳統(tǒng)冷鏈物流體量大、多元化、場(chǎng)景復(fù)雜、效率低等痛點(diǎn)難點(diǎn)。

“華鼎雪豹數(shù)智大模型”的基礎(chǔ)設(shè)施是華鼎云SaaS，匯聚百TB級(jí)行業(yè)數(shù)據(jù)作為模型數(shù)據(jù)倉，結(jié)合AI算法、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等技術(shù)能力，進(jìn)行存貨、發(fā)貨、運(yùn)貨、到貨、溫控等全數(shù)據(jù)鏈的仿人學(xué)習(xí)、邏輯判斷、場(chǎng)景模擬、異常測(cè)試、成效對(duì)比和數(shù)據(jù)定性，最終形成能夠替代人工、優(yōu)于人工的完整大模型。

對(duì)于“華鼎雪豹數(shù)智大模型”的應(yīng)用場(chǎng)景以及對(duì)于行業(yè)的賦能，王君舉了一個(gè)例子：過去，車輛排線工作借助經(jīng)驗(yàn)豐富的調(diào)度員來完成，他們需要人工一條線一條線在地圖上標(biāo)注出來，費(fèi)時(shí)費(fèi)力效率低，現(xiàn)在借助AI、借助“華鼎雪豹數(shù)智大模型”，點(diǎn)一下鼠標(biāo)，系統(tǒng)秒級(jí)響應(yīng)，一鍵生成N多條最優(yōu)線路。同時(shí)，“華鼎雪豹數(shù)智大模型”能基于門店分布、SKU地區(qū)偏好、服務(wù)水平系數(shù)，構(gòu)建客戶畫像，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷，提高營(yíng)銷效果。

“后端栽樹，前端乘涼，通過后端供應(yīng)鏈體系，可以讓連鎖餐飲企業(yè)的前端門店運(yùn)營(yíng)更高效、省心?！蓖蹙硎荆咝У墓?yīng)鏈體系可以推動(dòng)生產(chǎn)資料的高效生產(chǎn)和流通，打造品牌到供應(yīng)鏈，再到加盟商、消費(fèi)者的正向增長(zhǎng)鏈條。

未來，華鼎冷鏈科技將持續(xù)為客戶創(chuàng)造價(jià)值，從供應(yīng)鏈到共贏鏈?zhǔn)巢墓?yīng)鏈的價(jià)值創(chuàng)造。