“美團(tuán)已推動(dòng)3萬(wàn)家門店開(kāi)通‘明廚亮灶’直播，未來(lái)將拓展至10萬(wàn)家?！?月14日，美團(tuán)外賣總經(jīng)理薛冰在2025中國(guó)餐飲連鎖峰會(huì)上宣布，未來(lái)三年，美團(tuán)外賣將向餐飲行業(yè)整體投入1000億元，包括投入更多硬件補(bǔ)貼和流量扶持，對(duì)線上接入透明廚房、陽(yáng)光廚房的商家進(jìn)行支持等。

薛冰介紹，美團(tuán)外賣不做“表面功夫”，將運(yùn)用平臺(tái)沉淀的數(shù)億用戶評(píng)價(jià)、千萬(wàn)商家經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，重點(diǎn)推進(jìn)三方面工作：一是把更多店鋪的信息透明公開(kāi)，用數(shù)據(jù)贏得信任，讓消費(fèi)者一眼看懂，商家食材是否新鮮、工藝是否用心、后廚是否干凈；二是推動(dòng)商家用自己品牌力對(duì)品質(zhì)背書(shū)，利用“神搶手”等產(chǎn)品幫助大品牌爆品營(yíng)銷；三是用“黑珍珠”“必吃榜”“必點(diǎn)榜”等榜單數(shù)據(jù)，讓好店自然勝出。

薛冰透露，美團(tuán)外賣推動(dòng)把商家數(shù)據(jù)變成“品質(zhì)標(biāo)簽”，這些基于用戶評(píng)價(jià)和供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)，自動(dòng)生成“24小時(shí)現(xiàn)熬骨湯”“72小時(shí)短保面包”“有機(jī)認(rèn)證蔬菜”等標(biāo)簽，直接展示給消費(fèi)者。

在提升外賣廚房的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)上，薛冰介紹，美團(tuán)聯(lián)合一批先進(jìn)餐飲企業(yè)探索了“浣熊食堂”項(xiàng)目，商家每天的餐品加工、成品制作、午間巡檢、進(jìn)貨清單都有統(tǒng)一記錄和展示。目前，已經(jīng)有全聚德、老鄉(xiāng)雞、云海肴等優(yōu)質(zhì)品牌入駐“浣熊食堂”。

美團(tuán)外賣總經(jīng)理薛冰主題分享。（攝影：尤磊）

薛冰介紹，美團(tuán)外賣從商家助力金、營(yíng)銷簡(jiǎn)化、經(jīng)營(yíng)減負(fù)、評(píng)價(jià)體系升級(jí)等多角度，持續(xù)推動(dòng)行業(yè)“反內(nèi)卷、促公平”。

“未來(lái)三年，美團(tuán)會(huì)投入1000億，做餐飲生態(tài)健康的長(zhǎng)期陪伴者。”薛冰在會(huì)上進(jìn)一步透露，1000億元將聚焦四大方向，包括幫助商家補(bǔ)貼消費(fèi)者激活需求、發(fā)放助力金幫商家增加收入、扶持和獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)秀品質(zhì)商家，以及推動(dòng)明廚亮灶覆蓋10萬(wàn)家店、加強(qiáng)行業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)等。