12月27日，永輝在北京第二家學習胖東來的自主調改店在北京房山印象城亮相。經過1個月的改造，這家老店煥然一新，不僅超市賣場重新規(guī)劃商品結構、打造友好型消費環(huán)境，超市外租區(qū)也引入各類生活服務業(yè)態(tài)，助力建設一刻鐘便民生活圈。

今年以來，永輝超市通過胖東來幫扶和自主學習胖東來兩種模式，加速調改步伐，調改后的門店客流和銷售額顯著提升，成為市民體驗線下消費的熱門打卡地。永輝超市的轉型實踐，為零售業(yè)創(chuàng)新發(fā)展提供了生動的樣本，也為擴大內需促進消費提供了源源不斷的動力。

全面升級，永輝北京房山印象城店華麗蛻變

走進位于北京房山印象城地下一層的永輝超市，店鋪裝修煥然一新。原有的強制動線改為開放式動線，賣場通道大幅拓寬，高聳的貨架則降了“身高”，頭頂的無主燈設計更顯簡潔明亮。通過精心的色彩搭配，貨架上的產品陳列也帶來視覺享受。

永輝北京房山印象城店下架11792支單品，下架比例達78.6%。重新規(guī)劃單品13019支，新增單品占比達70.7％，梳理后商品結構達到胖東來商品結構的90%以上。相比北京第一家調改店，第二家調改店面積擴大近一倍，重新規(guī)劃的商品也多了254支。

超市相關負責人介紹，此次改造中下架大量同質化商品，增加許多高品質商品，商品種類更加豐富，進口產品的占比達到20%以上，既有保障基本民生需求的基礎單品，也有受年輕人喜歡的時尚單品。

根據北京首家調改店的經驗，烘焙區(qū)和熟食區(qū)是門店客流最為集中的區(qū)域，因此第二家調改店特別將烘焙區(qū)和熟食區(qū)分設在不同區(qū)域，從而減少擁擠。同時擴大了操作間面積，提升了現(xiàn)制食品的產能。此次調改后，超市現(xiàn)制限售部分增加了京味小吃，像驢打滾、艾窩窩都是在現(xiàn)場制作，這在超市很難見到。

除超市整體提升外，超市外租區(qū)也實現(xiàn)全新升級，餐飲、美容、洗衣等生活服務業(yè)態(tài)入駐外租區(qū)，讓居民能在家門口享受一刻鐘便民生活圈。

“以心換心”，員工獲得全方位關懷

除了商品和環(huán)境的改變，超市員工幸福感也大大提升。該店員工月薪從4000元提升至6000元以上，平均每日工作時間不超過8個小時，同時增加年休假，員工工作滿一年可享受10天年休假，此后還會逐步增加休假時間。

“我們希望員工在工作中感受到尊重和快樂，以更好的精神面貌服務顧客?！背邢嚓P負責人介紹，為了讓員工更好地兼顧生活和工作，門店縮短了營業(yè)時間，由原來的8:00-22:00調整為9:30-21:30。

在調改過程中，公司共進行大小近100場培訓分享，涵蓋文化理念、服務、經營管理、設備維護、消防安全等，并安排各崗位人員到調改店以及許昌胖東來門店，全面學習胖東來先進的文化理念和管理實操專業(yè)技能。

據了解，該店員工數量從以前的100多人增加到300多人，員工隊伍更加年輕化，服務能力也全面提升。進入賣場時，有員工主動提供購物車；挑選商品時，有員工主動講解；購買生鮮時，有員工幫忙切絲切片……

門店還新增顧客便民區(qū)，顧客可以免費飲水，自助測量血壓、身高、體重，借用充電寶，以及使用醫(yī)療包和常用藥等。店內還設置了母嬰室和寵物寄存柜，全方位服務家庭成員。

“一店一策”，良好營商環(huán)境助力超市順利調改

在此次調改過程中，良好的營商環(huán)境為企業(yè)提供了強有力的支持，各相關部門形成了組合拳，多次召開協(xié)調會，以“一店一策”的形式為企業(yè)送“服務包”。

北京永輝超市副總經理劉姝涵介紹：“此次在房山的調改離不開房山區(qū)政府的助力推進，在首家調改店開業(yè)后不久，房山區(qū)商務局帶隊開展調研，并與永輝團隊聯(lián)系，邀請胖東來模式調改店開到房山來，永輝在房山區(qū)現(xiàn)有4家門店，通過幫助永輝對商圈、客流、交通情況整體分析，提供創(chuàng)新經營思路，優(yōu)中選優(yōu)最終確定在房山印象城為京西南首家永輝學習胖東來調改店?！?/p>

能在一個月時間內快速完成調改離不開房山區(qū)政府部門的支持，區(qū)政府和區(qū)商務局多次組織協(xié)調會，幫助企業(yè)解決調改過程中的施工、證照辦理、現(xiàn)場指導安全生產、反恐和消防演練等，協(xié)調空間保障開業(yè)期間顧客停車需求，加強公安、交通警力支持，全方面為企業(yè)保障開業(yè)全過程支持。

由于超市新增了現(xiàn)制烘焙、涼菜、熟食等諸多業(yè)務，經營范圍較以往有所增加，其中涉及衛(wèi)生許可、煙草專賣許可、食品經營許可等經營許可證照的變更調整。市場監(jiān)督管理局提前介入，為企業(yè)提供專業(yè)、精準的指導意見，為保障外租區(qū)與賣場區(qū)域實現(xiàn)同步開業(yè)，開通“綠色通道”，做到當天完成了證照辦理，極大程度減少了企業(yè)的時間成本和人力成本。

考慮到開業(yè)后人流驟增，房山區(qū)商務局與長陽鎮(zhèn)政府專門成立指揮部，協(xié)調交通、城管、公安等多部門共同維護開業(yè)當天的秩序。由于顧客停車需求大幅增加，相關部門還協(xié)調空間資源作為臨時停車場，并對周邊路面進行硬化，增加路面引導標識，盡最大力度緩解車流擁堵。

積極探索，為零售業(yè)創(chuàng)新升級提供生動樣本

作為超市行業(yè)的代表，永輝正用實際行動探索零售企業(yè)創(chuàng)新提升之路，為實體商超轉型提供了生動的樣本。通過調改，永輝門店為家庭客群帶來高品質商品和優(yōu)質服務體驗，同時保持著親民的價格定位，成為了溫馨舒適的消費新場景，讓消費者在享受線上便利性的同時，也愿意和家人朋友走進線下賣場，體驗實體超市賦予的情緒價值。

根據客流數據分析，永輝調改后的門店客流構成變化明顯，更多年輕群體回歸線下，帶孩子的家庭群體也越來越多。相比改造前，客流、銷售額和客單價都明顯提升，有力激發(fā)消費潛力。以北京首家調改店為例，開業(yè)首月累計銷售額達4110萬元，日均銷售額較改造前提升了近5倍，客單價超130元，較改造前提升了近60%；超市也對線下商圈引流效果明顯，帶動喜隆多商場客流量增長95%，銷售額增長50%。未來，永輝還將對更多門店進行調改，并通過不斷迭代的新品，持續(xù)提升居民生活的幸福感。