本報(bào)訊 （記者 徐建華 實(shí)習(xí)記者 徐雅臣）近日，中國物流與采購聯(lián)合會食材供應(yīng)鏈分會發(fā)布的《中國食材供應(yīng)鏈發(fā)展報(bào)告（2024）》（以下簡稱《報(bào)告》）顯示，2023年我國食材消費(fèi)規(guī)模增速顯著，餐飲食材消費(fèi)規(guī)模達(dá)到2.12萬億元，同比增長20.45%；零售食材消費(fèi)規(guī)模達(dá)到7.25萬億元，同比增長7.66%。得益于餐飲市場的恢復(fù)發(fā)展，餐飲業(yè)連鎖化率不斷提升，中國食材消費(fèi)由“數(shù)量驅(qū)動”逐漸轉(zhuǎn)向“質(zhì)量驅(qū)動”。

《報(bào)告》顯示，我國食材消費(fèi)需求持續(xù)穩(wěn)定增長，食材供應(yīng)鏈企業(yè)鏈條逐漸向上游延伸。2023年，我國食材加工市場規(guī)模達(dá)到12.77萬億元，同比增長7.59%。其中，加工食材市場規(guī)模達(dá)到5.82萬億元，同比增長7.62%。技術(shù)升級和產(chǎn)品創(chuàng)新滿足了消費(fèi)者對便捷、安全及多樣化食材的需求，成為推動該板塊增長的主要因素。值得注意的是，服務(wù)型食材供應(yīng)鏈企業(yè)憑借其高效、定制化服務(wù)優(yōu)勢，市場規(guī)模達(dá)到了1.72萬億元，較前一年增長了13.62%，表明市場對于整合供應(yīng)鏈資源、優(yōu)化物流效率及提升服務(wù)品質(zhì)的需求日益增強(qiáng)。

據(jù)介紹，《報(bào)告》以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臄?shù)據(jù)分析與前沿案例研究為基礎(chǔ)，內(nèi)容涵蓋從食材生產(chǎn)、加工、流通到終端消費(fèi)的每一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全方位、多維度地剖析了食材供應(yīng)鏈的現(xiàn)狀與未來，以期為相關(guān)政府部門、研究機(jī)構(gòu)及廣大從業(yè)者提供專業(yè)、翔實(shí)的全貌展示，為業(yè)界提供高價(jià)值的洞見。

《中國質(zhì)量報(bào)》