“荊芥是啥？中藥嗎？沒(méi)聽(tīng)過(guò)，這菜怎么吃？” 3月29日，盒馬西安大都薈店上架了產(chǎn)自河南鄭州的蔬菜——荊芥，引來(lái)不少嘗鮮的消費(fèi)者圍觀，貨架旁邊工作人員貼心地準(zhǔn)備了吃法介紹?！斑@個(gè)河南人愛(ài)吃，去年朋友送了點(diǎn)，涼拌或者下面條都行，味道有點(diǎn)沖，但挺好吃。”一個(gè)年長(zhǎng)的顧客在旁邊給眾人解釋。

（消費(fèi)者在盒馬選購(gòu)荊芥）

“河南人愛(ài)吃的‘荊芥’其實(shí)學(xué)名叫疏柔毛羅勒，是羅勒家族中100多種其中的一種，羅勒的外形如薄荷，有八角和檸檬的混合味道，河南燴面里面添加的‘荊芥’，傣味牛肉里的香葉，冬陰功湯中的九層塔其實(shí)都是羅勒。而真的荊芥有濃重的中藥味兒，葉片是三角形，并且有濃密的短絨毛，就是‘喵星人’最愛(ài)的貓薄荷?！笨破兆骷?、植物學(xué)博士史軍稱：“這其實(shí)是一個(gè)俗名和正式中文名之間的誤會(huì)而已，但不妨礙大家喜歡吃。”

（河南荊芥其實(shí)是羅勒）

無(wú)論是什么，對(duì)于熱愛(ài)荊芥的河南人來(lái)說(shuō)，只要有荊芥這個(gè)夏天就沒(méi)白過(guò)。一進(jìn)入春夏，河南的商家便推出荊芥撈面條、荊芥拌涼菜，甚至還有荊芥茶飲，但這個(gè)河南人民十分喜歡的春野菜，很多外省人完全沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)。今年，盒馬便嘗試幫這個(gè)“河南省菜”走出中原，走向全國(guó)。

（盒馬春菜品類多）

盒馬蔬菜采購(gòu)任耀麟表示，從正月開始，盒馬就陸續(xù)推出二三十種春菜，除了以往常見(jiàn)的香椿、薺菜外，也上架了面條菜、白蒿、柳穗、荊芥等比較新奇的春野菜。今年春菜的銷售與去年同期相比，增長(zhǎng)超過(guò)50%,說(shuō)明“嘗春鮮”已經(jīng)深入了盒馬用戶的日常。

并且，在供應(yīng)鏈優(yōu)化的情況下，今年像香椿、春筍、荊芥等時(shí)蔬的價(jià)格，也比往年更便宜。

盒馬數(shù)據(jù)顯示，小眾菜在產(chǎn)地以外的區(qū)域更受追捧。例如在西安折耳根銷售十分穩(wěn)定；而鄭州人則更偏好泥蒿；北京人更喜歡金雀花、草頭；鮮槐花、枸杞頭在廣州、武漢頗受青睞。

時(shí)令春菜上市時(shí)間極短，大部分春菜冒頭不到一月就會(huì)下市，引來(lái)不少消費(fèi)者大量囤貨。任耀麟也提醒大家，蔬菜還是食鮮為主，少量多次，不要囤貨。