2024凈菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇在河北唐山舉辦

凈菜加工企業(yè)應(yīng)加強品牌建設(shè)

本報訊 （草 玉）近日，以“解析行業(yè)現(xiàn)狀，推進‘凈菜進京’”為主題“2024凈菜產(chǎn)業(yè)論壇暨京津冀凈菜產(chǎn)業(yè)交流會”在河北省唐山市舉辦。與會專家學(xué)者及企業(yè)代表深入探討凈菜行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈面臨的問題，剖析行業(yè)未來發(fā)展方向，并就如何推進“凈菜進京”建言獻策。會議還開展了主題對話、合作簽約、專題培訓(xùn)等活動。

本次論壇由中國合作貿(mào)易企業(yè)協(xié)會凈菜產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會（以下簡稱“中貿(mào)企協(xié)凈菜委”）主辦，唐山文旅集團、河北領(lǐng)創(chuàng)機械制造有限公司承辦，旨在深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，助力凈菜產(chǎn)業(yè)走出一條科技興農(nóng)、品牌興農(nóng)、質(zhì)量興農(nóng)之路。

中貿(mào)企協(xié)凈菜委主任劉鵬飛表示，凈菜是實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品增值、農(nóng)民增收致富的新型產(chǎn)業(yè)模式。凈菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，不僅關(guān)乎消費者餐桌安全，更關(guān)系到國家可持續(xù)發(fā)展和全球生態(tài)平衡。

北京物資學(xué)院城市農(nóng)產(chǎn)品研究所所長、教授洪嵐在發(fā)表《凈菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策建議》主旨演講時說，目前，我國尚無關(guān)于凈菜的統(tǒng)一定義，國外對凈菜的定義是，經(jīng)過挑選、清洗、鮮切加工、浸涂處理、整理包裝、冷藏儲存等一系列環(huán)節(jié)的果蔬加工品。凈菜產(chǎn)業(yè)在我國的興起與快速發(fā)展，得益于城市垃圾分類制度及鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的推出我國外賣市場的不斷崛起、冷鏈技術(shù)水平的逐步完善，以及餐飲企業(yè)對增效降本的需求等。近幾年，廣東、江蘇、山東等地相繼出臺促進凈菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策，一些地方也制定了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。研究顯示，凈菜產(chǎn)業(yè)在促進綠色發(fā)展（有效減少城市廚余垃圾及二氧化碳排放）、改善和提高民生福祉、促進消費方面效益明顯。

洪嵐指出，我國凈菜產(chǎn)業(yè)也存在一些急需解決的問題。具體表現(xiàn)為標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量安全監(jiān)管體系不全、冷鏈物流不完善、加工裝備及保鮮技術(shù)水平低、生產(chǎn)運營成本高等。洪嵐建議有關(guān)部門從完善標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)管體系、制定扶持企業(yè)發(fā)展政策等入手，促進凈菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展；凈菜加工企業(yè)加強品牌建設(shè)，針對不同目標(biāo)消費群體制定個性化服務(wù)及銷售戰(zhàn)略也尤為重要。

會上，北京菜籃子集團常務(wù)副總經(jīng)理付以彬、六位仙品牌創(chuàng)始人張彥、河北領(lǐng)創(chuàng)機械制造有限公司總經(jīng)理李永剛、唐山文旅央廚科技有限公司總經(jīng)理李冰圍繞“凈菜推動北京菜籃子升級”“凈菜標(biāo)準(zhǔn)化如何助力中央廚房建設(shè)”“凈菜加工技術(shù)、裝備與應(yīng)用”“凈菜企業(yè)運營現(xiàn)狀及未來發(fā)展規(guī)劃”等內(nèi)容進行了專題培訓(xùn)。

《中國質(zhì)量報》