說(shuō)起種蒜，大理人民可謂是當(dāng)仁不讓，州中各縣皆有栽種，尤其是在彌渡縣、洱源縣、賓川縣等地。得益于大理得天獨(dú)厚的自然資源條件，這里產(chǎn)出的紫皮大蒜在蒜素、蒜味上，別有一番“蒜味”。

▲在云南大理的賓川縣，紫皮獨(dú)頭蒜是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。朱楓丨攝

在當(dāng)?shù)?，幾乎家家戶戶都種著幾畝大蒜，每年收完玉米和水稻就開始種蒜，也有在自家葡萄地里套種大蒜。在他們眼中，種蒜不僅可以賣蒜薹，還可以賣青蒜和蒜頭，紫皮大蒜已成為了當(dāng)?shù)鼐用裰赂辉鍪盏摹靶〖尽敝鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)。

過(guò)去，種植戶會(huì)將收上來(lái)的大蒜拉到市場(chǎng)上去批發(fā)，價(jià)格受市場(chǎng)波動(dòng)影響大，有時(shí)候爛在地里滯銷。如今，在當(dāng)?shù)匦罗r(nóng)人的帶動(dòng)下，云南紫皮大蒜積極開拓線上銷售渠道，在拼多多等電商平臺(tái)的幫助下，飛出大山暢銷全國(guó)。

電商助力，云南紫皮大蒜“飛”出大山

獨(dú)頭蒜是云南省大理白族自治州特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。大理因土質(zhì)和光照等自然因素，產(chǎn)出的大蒜顏色深、辣度高。鮮蒜表皮為紫紅色，曬干后表皮變成淡紫色。

獨(dú)頭蒜產(chǎn)量低、數(shù)量少，物以稀為貴，大理賓川縣的獨(dú)頭蒜最貴能賣到11元一斤，是普通大蒜價(jià)格的3倍還多。別看現(xiàn)在成了寶貝，就在3年前，獨(dú)頭蒜還是市場(chǎng)上賣不掉的品類。

2020年年初，受線下市場(chǎng)銷售渠道影響，賓川大蒜一度滯銷。晏林英的父親晏必軍是大蒜行業(yè)里的“老將”。 此前，他的線下市場(chǎng)銷售渠道穩(wěn)定，將賓川的大蒜賣到廣州、貴陽(yáng)、昆明等地。在“老將”的各種手段都難以施展的時(shí)候，當(dāng)時(shí)在家上網(wǎng)課的晏林英提議，可以在拼多多上開店，試試看。

▲晏林英宅在家里上網(wǎng)課，并嘗試開網(wǎng)店賣大蒜。李新民丨攝

此前當(dāng)?shù)厝艘灿虚_網(wǎng)店賣大蒜的，但銷量一直不高。2019年暑假，晏林英就曾嘗試過(guò)，但因?yàn)椴粫?huì)運(yùn)營(yíng)，只能每天零散賣出去幾單。晏必軍看女兒自己當(dāng)客服，自己打包發(fā)貨，總覺得電商銷售成不了氣候，“你這小箱小箱的能賣多少？干一個(gè)月不如我一個(gè)掛車賣得多。”

“剛開始什么都不懂，好在拼多多的開店流程還比較簡(jiǎn)單?！边厡W(xué)習(xí)邊實(shí)踐，晏林英逐漸打開了缺口。2021年春節(jié)，晏林英的店鋪訂單日均超過(guò)4萬(wàn)，單日銷量超過(guò)50噸。再加上拼多多高流量助力，每逢時(shí)節(jié)還有專門引流活動(dòng)，又過(guò)了半年，店鋪銷售額已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)線下市場(chǎng)。

見識(shí)到電商的威力，晏必軍開始把大蒜的渠道重心轉(zhuǎn)移到電商平臺(tái)。為了配合新的銷售模式，他還改革傳統(tǒng)的大蒜收購(gòu)中間環(huán)節(jié)，先后成立了三組采購(gòu)，親自到田間地頭收購(gòu)大蒜。從那之后，當(dāng)?shù)卮笏鉀](méi)掉過(guò)價(jià)，也從未再出現(xiàn)滯銷的情況。

線下不識(shí)的獨(dú)頭蒜，線上大火

線上銷路打開了，但對(duì)于晏必軍來(lái)說(shuō)，把獨(dú)頭蒜銷售出去仍是心頭大患。獨(dú)頭蒜在線下市場(chǎng)認(rèn)可度始終不高，很多人覺得沒(méi)見過(guò)、更沒(méi)吃過(guò)。實(shí)際上，獨(dú)頭蒜并不是專門的品種，大蒜種下去，既可能長(zhǎng)成獨(dú)頭蒜，也可能長(zhǎng)成多瓣蒜。通常1畝大蒜，產(chǎn)獨(dú)頭蒜概率在20%左右。獨(dú)頭蒜銷售一直是行業(yè)難題。

“線下市場(chǎng)賣不掉，要不放線上試試？”晏林英心想。當(dāng)時(shí)，獨(dú)頭蒜在電商平臺(tái)上是非常少見的品類，只有一兩家小店有售，銷量不高。

畢竟是市場(chǎng)上不要的貨，晏林英把價(jià)格降到最低，以鮮蒜的形式銷售，沒(méi)想到第一批獨(dú)頭蒜很快賣完了。有段時(shí)間，市場(chǎng)上剩下的大果太多，拍下訂單全部發(fā)大果。消費(fèi)者反饋很好，味道辛辣，剝皮方便，長(zhǎng)相也喜人，有消費(fèi)者說(shuō)：“白白胖胖、像小籠包一樣?！?/p>

大號(hào)鮮蒜不僅迎合了線上顧客喜歡新鮮、大個(gè)農(nóng)產(chǎn)品的需求，還避開了干蒜賣相差的麻煩。并且北方地區(qū)鮮蒜一般在5月到6月上市，而大理賓川的鮮蒜上市時(shí)間為1月到5月，正好跟北方鮮蒜上市時(shí)間錯(cuò)開。晏林英抓住鮮蒜水嫩鮮亮的特點(diǎn)進(jìn)行視頻推廣，還把很多種吃法拍成視頻放到店鋪首頁(yè)。難賣的大號(hào)獨(dú)頭蒜一下子火了。

▲大理賓川的獨(dú)頭蒜通過(guò)拼多多賣出一片“新天地”。朱楓丨攝

晏林英驚喜地發(fā)現(xiàn)，獨(dú)頭蒜相對(duì)于其他果蔬，更適合電商。獨(dú)頭蒜本身是個(gè)球體，皮比較厚，耐摔耐放，打包過(guò)程中，不用加那么多包裝材料，一個(gè)箱子裝滿就可以拉走，其他水果為了防止磕碰，可能要加托盤、泡沫、網(wǎng)套等。賣出去的獨(dú)頭蒜好評(píng)率很高，需要解決的售后問(wèn)題、再次投入的售后成本都比較少。

獨(dú)頭蒜通過(guò)拼多多賣出一片“新天地”，種植戶們也學(xué)著標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化種植，多瓣蒜和獨(dú)頭蒜分開，獨(dú)頭蒜不再是“附帶”產(chǎn)物。難賣的大號(hào)獨(dú)頭蒜成了搶手貨。在賓川，種植戶們已經(jīng)摸索出專門種植獨(dú)頭蒜的辦法，把1畝地產(chǎn)獨(dú)頭蒜的概率從20%左右提高到約80%，每畝地產(chǎn)值比原先高出很多。

聚沙成塔，大蒜產(chǎn)業(yè)再上臺(tái)階

店鋪單量暴漲，發(fā)貨的壓力增大。為了保障及時(shí)發(fā)貨，晏林英引進(jìn)了集大蒜分揀、封箱和貼標(biāo)于一體的全自動(dòng)流水線，單日可承載50噸的大蒜分揀任務(wù)，不僅提高了效率，還進(jìn)一步降低了中間的人工成本。

另外，“個(gè)頭是一個(gè)非常容易被忽略的細(xì)節(jié)?！标塘钟⒄f(shuō)，獨(dú)頭蒜往往通過(guò)人工手檢，肉眼分辨大小，這種方式挑揀出來(lái)的個(gè)頭差別比較大。果子外觀品質(zhì)不標(biāo)準(zhǔn)，參差不齊，售后問(wèn)題由此增多。對(duì)此，晏林英同樣引進(jìn)專門的機(jī)器，用機(jī)器分級(jí)，精準(zhǔn)到毫米尺寸。機(jī)器還搭配了一個(gè)傾斜斗，用震動(dòng)把大蒜上攜帶的泥土初步清潔。 

▲分揀車間里，工人們正在將收購(gòu)上來(lái)的大蒜進(jìn)行分揀。朱楓丨攝

通過(guò)這三年在電商行業(yè)的學(xué)習(xí)和摸爬滾打，晏林英一度成為拼多多平臺(tái)大蒜品類TOP1的商家。與此同時(shí)，她還將自己積累的經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用到大理當(dāng)?shù)仄渌霓r(nóng)產(chǎn)品上，像軟籽石榴、沃柑、紫薯等都被她放到網(wǎng)上售賣，并根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品本身的屬性進(jìn)行對(duì)應(yīng)調(diào)整。期待著如同大蒜一樣，借助拼多多平臺(tái)成為下一個(gè)爆款。

此外，從去年開始，晏林英開始組建自己的電商直播團(tuán)隊(duì)，她堅(jiān)信，作為源頭工廠，自己有足夠的優(yōu)勢(shì)。她再次踏上學(xué)習(xí)的旅程，四處找培訓(xùn)班上課，了解直播行業(yè)規(guī)則。目前，晏林英的直播店鋪全平臺(tái)粉絲數(shù)已超過(guò)50萬(wàn)。

晏必軍建議女兒搞一個(gè)“電商創(chuàng)業(yè)園”，在自家倉(cāng)庫(kù)單辟一塊區(qū)域，改造成辦公場(chǎng)所，并為當(dāng)?shù)氐哪贻p人提供辦公設(shè)備和大蒜貨源，讓他們自己干，利潤(rùn)甚至也可以讓年輕人拿大頭。“我們當(dāng)?shù)仉娚袒A(chǔ)不差，在電商協(xié)會(huì)注冊(cè)的會(huì)員就超過(guò)200家，其中，90后商家占比超過(guò)三分之二?！标塘钟⒘私膺^(guò)情況，不過(guò)，大多數(shù)商家規(guī)模比較局限。

“在賓川，我們這些‘農(nóng)二代’還是挺多的?！标塘钟⒄f(shuō)，不少“農(nóng)二代”都在畢業(yè)后返鄉(xiāng)接手家里的農(nóng)事。雖然相較于昆明，賓川的電商基礎(chǔ)沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，但她還是保持樂(lè)觀的態(tài)度，自己一開始不也是什么都不會(huì)，沒(méi)有電商人才，那就培養(yǎng)人才，“我們的電商運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)也比之前人數(shù)要多，很多小伙伴來(lái)自周邊的村子，大多二十五六歲，我們從零開始培養(yǎng)，大家一起努力、一起成長(zhǎng)。”

“我很幸運(yùn)，站在父親的肩膀上，創(chuàng)業(yè)的起點(diǎn)比較好。”晏林英說(shuō)，下一步，她打算整合供應(yīng)鏈資源，聯(lián)合年輕人的運(yùn)營(yíng)技術(shù)，一起加入電商創(chuàng)業(yè)的大軍，讓賓川的大蒜產(chǎn)業(yè)再上一個(gè)臺(tái)階。(蒔伊)