改革開放40多年來，各類食品日益豐富，但如今消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)仍發(fā)現(xiàn)混雜有假冒、模仿他人商標(biāo)或包裝的食品（俗稱“山寨食品”）。消費(fèi)者該如何辨識(shí)并避免購(gòu)買“山寨食品”呢？發(fā)現(xiàn)買到“山寨食品”，又該如何維護(hù)自身合法權(quán)益？特做如下提示。

“山寨食品”存隱患， 農(nóng)村地區(qū)發(fā)現(xiàn)多

“山寨食品”在原料、配料、品質(zhì)和口味等方面與品牌食品存在差異，質(zhì)量安全得不到保障，但由于其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本相對(duì)“正品”較低，通常以低于“正品”的價(jià)格銷售仍可獲利。有的生產(chǎn)廠家存在不具備相關(guān)食品生產(chǎn)資質(zhì)等問題，也有不法商販為獲利鋌而走險(xiǎn)。

“山寨食品”的產(chǎn)生與經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展情況有關(guān)。改革開放初期，在城鎮(zhèn)銷售“山寨食品”較多。隨著經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步發(fā)展、食品安全監(jiān)管進(jìn)一步加強(qiáng)，“山寨食品”銷售逐漸向監(jiān)管相對(duì)薄弱的農(nóng)村地區(qū)轉(zhuǎn)移。

“山寨食品”分兩類， 擅長(zhǎng)使用障眼法

“山寨食品”大致有兩大類：一種是搶注和某些品牌食品類似的商標(biāo)，生產(chǎn)與之包裝差不多的食品。在食品名上使用文字游戲或模仿品牌食品，但其質(zhì)量和風(fēng)味與“正品”相差甚遠(yuǎn)。如將“大白兔”變成“小白兔”，“康師傅”換成“康帥博”，或?qū)ⅰ傲鶄€(gè)核桃”改成“六個(gè)純核桃”冒充升級(jí)版等。另一種是委托一些代加工企業(yè)模仿有關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行生產(chǎn)，私自銷售。

辨識(shí)真?zhèn)稳阶?，共治“山寨”保安?/strong>

“山寨食品”通常是以高度相似的包裝，迷惑性較強(qiáng)的名稱、廣告詞等吸引消費(fèi)者，達(dá)到“以假亂真”的效果。消費(fèi)者在選購(gòu)食品時(shí)，要看仔細(xì)、看清楚、看真切、看明白，不要被“山寨食品”的包裝、名稱等迷惑。

正規(guī)渠道有保障

消費(fèi)者應(yīng)到正規(guī)商店、商場(chǎng)或超市購(gòu)買食品。警惕不具備經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的商家出售的食品。在購(gòu)買食品時(shí)，應(yīng)索要并妥善保管購(gòu)物小票、發(fā)票等憑證，以及適當(dāng)保留產(chǎn)品包裝和剩余產(chǎn)品等。

細(xì)認(rèn)名稱辨真?zhèn)?/p>

食品名稱是辨識(shí)“山寨食品”的要素之一。消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)，應(yīng)仔細(xì)辨別食品名稱，認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。

標(biāo)簽要素要齊全

按照相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)要求，直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等。預(yù)包裝類的“山寨食品”有可能存在上述要素缺失、造假、混亂等情況。消費(fèi)者應(yīng)仔細(xì)辨識(shí)食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的上述內(nèi)容，不購(gòu)買、不食用包裝無標(biāo)簽或標(biāo)簽信息不全、內(nèi)容不清晰的食品。

科學(xué)常識(shí)助辨別

消費(fèi)者要警惕配料表與營(yíng)養(yǎng)成分表明顯不符的情況。如配料表中含有牛乳、奶粉等蛋白質(zhì)原料，而營(yíng)養(yǎng)成分表中蛋白質(zhì)含量卻為0g/100mL（或0g/100g）。遇到類似標(biāo)簽問題的產(chǎn)品，消費(fèi)者不要購(gòu)買。

消除“山寨”靠大家，幸福生活你我他

解決農(nóng)村地區(qū)“山寨食品”問題，需從多方面抓起。

一是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，以及為其提供商標(biāo)、廣告、包裝等服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者，必須遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，規(guī)范其商標(biāo)、廣告和競(jìng)爭(zhēng)行為，嚴(yán)格規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)識(shí)使用。

二是加強(qiáng)“山寨食品”潛在危害的宣傳，提高消費(fèi)者食品安全消費(fèi)意識(shí)。特別是要提醒廣大農(nóng)村地區(qū)消費(fèi)者強(qiáng)化食品質(zhì)量安全意識(shí)。

三是消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)，一旦發(fā)現(xiàn)誤購(gòu)了“山寨食品”，應(yīng)當(dāng)立即與商家交涉，或撥打12315進(jìn)行舉報(bào)投訴，向監(jiān)管部門反映，通過申訴等途徑維護(hù)自身合法權(quán)益和身體健康。

專家執(zhí)筆人

馬冠生 北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系主任、教授

厲曙光 復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授

沈 群 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授

高 潔 河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院副教授

于航宇 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心助理研究員

（來源：中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)）