目前市場上電壓力鍋的內膽大致分為不銹鋼內膽、鋁合金內膽（其表面進行處理有陶瓷涂層，聚四氟乙烯涂層等）等。
不銹鋼制作的內膽不僅耐用，使用起來也非常安全；陶瓷涂層使用高強度的合金材料，外表經(jīng)過氧化技術加工，密度高、強度大，清洗時更加方便，耐磨性也大大提高，具有天然的不粘鍋性能，烹調的熱效能超過傳統(tǒng)普通硬質內膽。
需要注意的是，購買電壓力鍋時，要查看產(chǎn)品內膽涂層是否經(jīng)過特殊工藝涂覆從而使其耐高溫，否則容易在驟冷驟熱的情況下脫落，污染食物。一般大品牌的產(chǎn)品都能做到 300℃不脫落。
目前，市場上很多產(chǎn)品同時提供不銹鋼和帶涂層的內膽，可以根據(jù)產(chǎn)品說明書中的提示選擇購買和使用。
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