中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為保障養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全，結(jié)合《郎溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于學(xué)校和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全違法違規(guī)行為實(shí)行記分制管理規(guī)定》，安徽省郎溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局把屬地管理責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任有機(jī)統(tǒng)一起來(lái)，相互銜接、貫通協(xié)同，形成完整的工作閉環(huán)，全力推進(jìn)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)。

扎實(shí)推進(jìn)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)主體責(zé)任落實(shí)。通過(guò)制度的建立，推進(jìn)主體責(zé)任的落實(shí)。重點(diǎn)監(jiān)督養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄義務(wù)，保證食品來(lái)源可溯，去向可查。督促履行自查義務(wù)，對(duì)超過(guò)保質(zhì)期、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)等問(wèn)題食品停止銷售；購(gòu)進(jìn)有保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊貯存條件要求食品時(shí)，監(jiān)督其溫控設(shè)備運(yùn)行情況；菜肴制作應(yīng)燒熟煮透，并對(duì)食品進(jìn)行留樣。重點(diǎn)在主體責(zé)任落實(shí)有形化、具體化上下功夫。

嚴(yán)格推進(jìn)食品安全屬地責(zé)任落實(shí)。制定包保任務(wù)，壓實(shí)責(zé)任。按照包保要求，實(shí)行包保責(zé)任清單制，確保包保企業(yè)全覆蓋，全面開展包保巡查督查工作。

部門聯(lián)動(dòng)開展聯(lián)合執(zhí)法。食安辦、市場(chǎng)監(jiān)管、民政等部門開展聯(lián)合檢查、督查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即要求進(jìn)行整改，對(duì)無(wú)法現(xiàn)場(chǎng)整改的下達(dá)責(zé)令整改文書。

實(shí)行記分制管理。檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)扣分項(xiàng)即出具《食品安全違法行為記分告知書》，將當(dāng)事人信息、違法行為內(nèi)容、扣分依據(jù)、執(zhí)法人員等信息填入，當(dāng)場(chǎng)送達(dá)當(dāng)事人，最后將扣分內(nèi)容錄入《食品安全違法行為記分臺(tái)賬》。記分制度將這些輕微的食品安全隱患納入標(biāo)準(zhǔn)，不受行政處罰制約的項(xiàng)目也將受到記分制度的約束，進(jìn)一步加強(qiáng)執(zhí)法威信，大大提高經(jīng)營(yíng)者的重視程度，積極落實(shí)整改措施。（張遠(yuǎn)強(qiáng)）